tcc 炉窯炭火焼Steakの求人情報(正社員)

tcc 炉窯炭火焼Steak

東京都 中央区ステーキ、ワインバー、牛料理

求人情報

お店のこだわり

“霜降り至上主義”とは逆をいく、国産黒毛和牛を厳選
当店ではサシの多さの価値ではなく本来あるべき黒毛和牛の肉の味にこだわり、市場に出回らない希少な未経産の雌の黒毛和牛を限られた牧場から厳選しております。色つやよく、きめ細やかな肉質と美しい霜降りは、一頭一頭愛情こめて、丹念に育てられた証。良質な脂身は、胃にもたれることなく、驚くほどあっさりしています。牛肉本来の美味しさをとことん味わってください。
肉の旨味を最大限に引き出す特注の炭火炉窯
最高峰の牛肉を焼き上げるのは、当店自慢の、炭火炉窯。紀州備長炭の900℃の直火で肉の表面を香ばしく焼き上げつつ、遠赤外線の輻射熱と煉瓦の蓄熱により肉の中に肉汁をぎゅっと閉じ込め、ジューシーな仕上がりに。さらに炭焼き特有の薫香もプラス。火の入り方だけでなく、香りや色艶まで、完璧に仕上げます。
極上の肉体験を引き立てる絶妙なペアリング
料理に合わせるドリンクを提案するのは、五ッ星ホテルでヘッドソムリエを務めた経歴の持ち主。お料理、そしてお客様のニュアンスを汲み取り、ご提案させていただきます。ワインペアリングは、3杯3,300円、5杯5,500円と驚くほどリーズナブル。一流ソムリエにもてなされる最高の贅沢をお楽しみください。
銀座一等地の絶景が、大切なひと時を彩る
店内は一面、きれいに磨き抜かれたガラス張り。銀座のシンボル「和光ビル」や晴海通りを一望する絶景を楽しむことができ、素敵な時間を演出します。落ち着いたインテリアに白いテーブルクロスがはえ、凛とした雰囲気。普段とは一味違う、少し贅沢なデートや記念日使い、大切な人をもてなす接待にはもってこいです。銀座の一等地で、最高のシチュエーションで、最高峰のステーキを味わってください。

口コミ

お店が選ぶピックアップ口コミ

4.1

和フレンチのエッセンスが光る究極の炉窯炭火焼きステーキ

完璧な焼きの技法、“炉窯 × 炭火 “ によるステーキを、 銀座交差点の絶景に臨む東京のど真ん中のロケーションにて、堪能しました。 フレンチに和のエッセンスを取り入れたクリエイションの中に、究極の肉を愉しめる贅沢なステーキハウス。 炭の直火で肉の表面を香ばしくカリっと焼き上げつつ、遠赤外線の輻射熱と煉瓦の蓄熱で肉汁をぎゅっと内部に閉じ込めた肉は、 細やかでかつ驚くほどジューシーな仕上がりでした。 黒毛和牛は自然かつ長期肥育された未経産雌牛をセレクトし、良質な脂がもたれずあっさりなのにも驚き。 今回、 厳選黒毛和牛と鮮魚の両方を愉しめるランチコースをいただきました。 前菜は、 ブリのカルパッチョ、ホアグラと白レバーのムース、人参のムースの3種。野菜をあしらいつつ鮮やかなプレゼンテーションで登場。 6種の旬な果実から選べる「秋のフルーツなみなみスパ...続きを見る

written bytokiYo

事業者情報

法人名・事業者名株式会社ユニコ・ジャパン・インターナショナル 

店舗基本情報

住所東京都中央区銀座5-9-1 銀座幸ビル 4F

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交通手段東京メトロ銀座駅A5出口より徒歩1分、都営浅草線東銀座駅より徒歩2分、晴海通り沿い三越の向かい銀座幸ビルの4Fです。
営業時間ランチ 11:30 ~ 15:00(LAST‐IN 13:00) ディナー 17:30 ~ 22:00(LAST‐IN 20:00)
定休日不定休
予算

¥6,000~¥7,999

¥15,000~¥19,999

予算
(口コミ集計)

¥10,000~¥14,999

¥20,000~¥29,999

席・設備

席数50席

特徴・関連情報

オープン日2015-02-16
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