煮干しつけ麺 宮元の求人情報(正社員)

ラーメン百名店2023選出店

煮干しつけ麺 宮元

東京都 大田区 / 蒲田304m / つけ麺、ラーメン

3.78

~¥1,999~¥1,999

9席

【未経験&ラーメン好き大歓迎!】本格的にラーメン作りを学べる環境がココに!あなたの“夢”を応援します
  • 食べログ評価 3.5以上
  • 小さなお店

お店の紹介

蒲田駅から徒歩5分の場所にある『煮干しつけ麺 宮元』。煮干しの旨味が凝縮されたガツンとくる極濃煮干しスープと、しっかりとしたコシが特徴の自家製極太ストレート麺で、多くのラーメン好きたちを唸らせてきたつけ麺店です。蒲田エリアはラーメン激戦区として知られていますが、平日・祝日を問わずお店の前に行列ができていることも珍しくありません。 また、2017年からは『食べログ ラーメン TOKYO 百名店』に連続で選出されており、食べログの評価を見て、地方から食べに来てくださるお客様も多数!ラーメンの調理ももちろん大事ですが、同じくらいお客様とのコミュニケーションも重視しています。常連さんも多くいるので、お客様と飲みに行ったりする機会もありますよ。 流行に流されず濃厚一筋のスープと麺を提供する当店で、スープの配合や麺の作り方など、ラーメン作りに関する知識やスキルをイチから学びませんか?

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一緒に働くメンバー

現在、8名の男性スタッフが在籍しています。20代~40代が中心で、未経験スタートがほとんどです。中には「本格的にラーメン作りを学びたい」と、地方からやってきたメンバーや外国籍のスタッフもいます。 店主の宮元も、もともとは異業界出身。ラーメンが好きで食べ歩きをしていて「自分のお店を開きたい」と思い、他店での修行を経て当店をオープンさせました。そのため「自分と同じような夢を持つ方を応援したい」という想いを強く持っています。 このようにスタッフみんなに共通しているのは「ラーメンやつけ麺が好き」という気持ち。明るくて元気いっぱいなメンバーが多く、社員同士の仲も良好です。休みが重なった日には一緒に食事に行ったり、BBQや登山を楽しんだりすることも。地方から来ているスタッフにとっては心強い交流の場となっています。

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お店のこだわり

濃厚なつけ麺を提供しているお店は多くありますが、最近はほとんどが工場で麺などを作っています。しかし、当店ではセントラルキッチンなどを導入せず、こだわり抜いた素材で自分たちが仕込んだ麺やスープを提供。手作りだからこそ、ラーメンに関するイロハをしっかり学べる環境があります。 実際に、これまで3名が当店での経験を経て独立しており、食べログでも高評価を獲得。コンセプトやメニューはそれぞれ自由ですが、仕入業者の紹介をしたり、独立後の情報交換をしたり、相談に乗ったりしています。弟子を集めてコラボをする予定などもあり、ラーメン作りだけでなく人とのつながりもサポートしています。もちろん独立希望じゃない方もOK!一緒にお店を盛り上げてくれる方は大歓迎です。 お休みはシフト制ですが、希望休は99%取れるようにしているので、家庭やお子さんのイベントを優先できます。有給休暇と組み合わせて連休取得もできますよ。また、月給は経験に関わらず月給30万円以上(研修中は月給25万円)なので、安定した働き方が叶います。

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口コミ

ピックアップ口コミ

4.0

4.2

煮干しつけ麺 宮元【限定メニュー】 ⭐️系統:ラーメン ⭐️食べログ:3.78(百名店) ⭐️雰囲気/客層:新小岩の麺屋一燈出身の店主が作った、煮干し系ラーメン。基本は苦味の効いたドロドロ濃厚スープに、小麦の味がしっかりする麺を絡ませるつけ麺スタイルだが、今回は限定の「にぼこん(塩)」をオーダー。昆布水と煮干しスープのブレンドスープでサッパリ。麺はもっちり系やや中太麺。トッピングの、とろろ、オクラ、サーモンの漬け、大葉、チャーシュー(鴨?)が豊富で、サービスの追い飯含めると満腹!! ⭐️食べログリンク 煮干しつけ麺 宮元 050-5597-8981 東京都大田区西蒲田7-8-1 1F https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13180862/続きを見る

written by蒲田CHELIN/カマタシュラン

事業者情報

法人名・事業者名煮干しつけ麺宮元

店舗基本情報

住所東京都大田区西蒲田7-8-1 1F

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交通手段JR京浜東北線「蒲田」駅(西口) から徒歩5分
営業時間[月]  11:00 - 15:00  17:30 - 21:00 [火]  11:00 - 15:00  17:30 - 21:00 [水]  11:00 - 15:00  17:30 - 21:00 [木]  11:00 - 15:00  17:30 - 21:00 [金]  11:00 - 15:00  17:30 - 21:00 [土]  11:00 - 15:00  17:30 - 21:00 [日]  定休日
定休日日曜日
予算

¥1,000~¥1,999

¥1,000~¥1,999

予算
(口コミ集計)

¥1,000~¥1,999

¥1,000~¥1,999

席・設備

席数9席

特徴・関連情報

オープン日2015-04-27
求人情報
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