板前焼肉 赤と霜の求人情報（アルバイト・パート）

タンに括目し、塊肉に目を覚ます、良質の赤身肉料理を堪能

　昨夜は、ぴあMOOK『おいしい肉の店2020』の表紙を飾った痛風丼を食べに、、、というのはウソで、そんな店の焼肉を食べに、三軒茶屋「板前焼肉 赤と霜」へ。 　タンは特上（タン元）も上（タン中）も程好い厚切りで美味しく満足。今回これを食べながら、 　　我々は今まで、タンの厚さにこだわり過ぎていたのでは？ と反省。極厚になればなるほど、刃を入れないと食べにくくなるわけだし、何でも「程ほど」「あるべき程度」があるわけで、タンも程々の厚さが一番美味しい。食べ比べやマウンティングについ毒されていて、食の基本を今回気づかせてくれて、ありがたかった。 　赤身肉は、山形牛・京都牛・島根県まつなが牛などのラインナップで盛り合わせ。今回はザブトン・肩ロース・イチボ・カメノコ・ウチモモでしたが、カメノコが特に美味しいと意見一致。すでに「Ａ５離れ」して赤身転向してから久しいけど、カメノコ...続きを見る