高知県の最西端「足摺」で、愛情たっぷりに育てられた幻の地鶏を提供する【鳥つた】。まだブランド名もなかった鶏の味に惚れ込み、店名を由来として名付けたのが“蔦赤地鶏”です。この鶏を取り扱うのは、全国でも3店舗のみという、まさに幻の地鶏。特別飼育のスペシャルな旨味を味わえるのは、当店ならではの自慢です。 また、目の前で調理風景をご覧になっていただきながら、お客様と近い距離で心のこもったサービスを提供するのは、当店の大きなこだわり。一つひとつのお料理をお客様のペースに合わせてお出ししながら、食材の魅力をお伝えするお声がけをするなど、細やかな心配りを惜しみません。 さらに、料理を目でも楽しんでいただけるような器へのこだわり、上質な大人のプライベートを演出する落ち着いた空間…。たくさんのこだわりが詰まった【鳥つた】で、お客様に感動を与えられる調理やサービスのスキルを高めませんか。

良い仕事をするために、仕事とプライベートのメリハリを大切にしている当店。週休2日（月8休）を徹底していることもあり、ゆとりを持った社員の配置を行っています。現在活躍しているのは、20代～50代までの幅広い年代のスタッフたち。これまでの経歴もさまざまなメンバーで、入社時点で必要なスキルや経験は一切ありません。「飲食業界で頑張りたい！」という意欲さえあればOKです。 入社後は、サービスをイチから学んだり、早期に焼き場に入って練習をスタートしたりできるので、格段に成長も早く、やる気も増していきます。未経験からスタートして、半年で焼き場を任された先輩もいるなど、どのスタッフも目標を持って取り組んでいる、活気がある職場です。

こだわりの焼鳥に欠かせない“蔦赤地鶏”を、店舗で一羽丸ごと捌いて、お客様へ提供するのが当店流。そのため、鶏の取り扱い方もイチからしっかり覚えられます。さらに、日本酒やワインの品揃えが豊富なこともあり、利き酒師やソムリエの資格取得には、スクール費用を全額補助。幅広い知識を身につけられるので、飲食業界で市場価値の高い人材へと成長できます。 そのうえ、焼鳥店の顔である焼き場を早くから経験できるのが、当店の大きな特長です。中には、未経験入社半年で焼き場を担当し、1年後には店長、3年後には都内で予約が取れない有名店の店長にまで昇格した先輩もいます。できる仕事が増えたり、ポジションが上がったりすれば、それに伴って給与もアップ。自分の頑張りを、目に見える形で実感できるのは、何よりのやりがいです。 また、「ゆくゆくは自分のお店を持ちたい」という人のための、経営や資金面のサポートも充実。飲食業界で上を目指そうという意欲を、会社としても全力で応援します。