鮨割烹 菫の求人情報（アルバイト・パート）
鮨割烹 菫
東京都 昭島市 / 昭島駅133m / 寿司、居酒屋、日本料理
～￥5,999～￥2,999
39席
求人情報
お店のこだわり
産地直送の味が濃く季節に合った京野菜を天ぷらや焼き物で
京都で働いていた経歴もある大将が厳選した京野菜を使った、天ぷらや焼き物をお楽しみ下さい。水分が多く甘いかもなす、甘味があり辛みが少ない万願寺唐辛子、香りが強く歯ごたえの良い大黒しめじなど、時期によって内容を変えております。食材に合わせて調理法も変えており、賞をとった人気天ぷら専門店で働いていた経験をもとに、こだわりの天ぷらをご提供。抹茶塩、ワサビ塩、炭塩など味付けも食材に合わせております。
昔ながらの熟成方法を使用した大将厳選握り
高級店で修業した大将が丹精込めて昔ながらの技法を使い仕込んだネタを優しく愛情をこめて握りました。中でもマグロとウニがおすすめです。マグロは生のマグロのみ使用。店舗で丁寧に処理し、臭みを抑えて魚本来の旨味を最大限に引き出しております。米は甘味が強くお寿司に合う魚沼産十日町の提携農家のこしひかりを使用。精米したての新鮮なお米です。赤酢、普通酢を場合によって使い分けております。
季節に合わせて産地や種類を変える厳選雲丹
時期に応じて産地や雲丹の種類を変えながら本物にこだわり仕入れた本物の雲丹になります。大将が目利きし、北海道や東北地方などから仕入れ。塩水雲丹などみょうばんを使用せず、鮮度は短いながらも本来の甘味・風味を楽しめるものをご提供しております。雲丹はどんぶりでもご堪能いただけます。
ビジネスシーンやお祝いなど大切な方とのお食事に最適
カウンターと個室4室を完備し、ゆっくりとお寛ぎいただけます。接待などのビジネスシーンや、ご家族のお食い初め、結婚のお祝いなど大切な方との特別なひと時に最適です。カウンターは大将や女将との会話も楽しめるのが魅力。お寿司は高級店というイメージもありますが、当店は気軽にご来店いただけるアットホームな雰囲気もございます。自慢の料理を味わいながら、のんびりと楽しい時間をお過ごし下さい。
写真
口コミ
ピックアップ口コミ
お気に入りの鮨割烹 菫さんに夫婦で2024年初訪問。いつもはコースが多いけど今日はアラカルト。能登半島地震の影響が魚の仕入れにも影響してるらしいです。十分に納得できる食材が手に入らない中、限られた材料でも大将のご配慮で十分に堪能させて貰いました。大間のまぐろ赤身の熟成有り無し、雲丹のミョウバン有り無し、中トロと中落ちの味比べ、色々と勉強させてもらって本当に感謝です。またすぐ来れますように！続きを見る
written byTimTimGoGo
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 鮨割烹菫 中出正樹 |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都昭島市昭和町2-6-3
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|---|---|
| 交通手段 | JR昭島駅南口、徒歩2分‼南口駅前交番を過ぎ左折し約50m、右手になります。 |
| 営業時間 | [月] 11:30 - 14:00 17:00 - 23:00 [火] 11:30 - 14:00 17:00 - 23:00 [水] 11:30 - 14:00 17:00 - 23:00 [木] 11:30 - 14:00 17:00 - 23:00 [金] 11:30 - 14:00 17:00 - 23:00 [土] 11:30 - 14:00 17:00 - 23:00 [日] 定休日 [祝日] 17:00 - 22:30 ■ 営業時間 ランチ（予約制） 11:30～14:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 予算 | ￥2,000～￥2,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算 （口コミ集計） | － ￥5,000～￥5,999 |
席・設備
| 席数 | 39席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2021-10-01 |
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