レストラン アルティザン（restaurant Artisan）の求人情報（正社員/アルバイト・パート）

当店は横浜にオープンして13年のフランス料理店。アルティザンとは、フランス語で「熟練工」「腕のいい職人」を指す言葉です。 当店のコンセプトは「男のフレンチ　ネオクラシック」。伝統的な技法にシェフ独自のエッセンスを加え、シンプルでボリュームのある骨太ビストロ料理を提供しています。また年中無休で、ランチとディナーだけではなく、土日祝には朝食も提供。どんな時間帯でもフレンチを楽しめるのも特徴です。 私たちが目指すのは、フランスの田舎町にある活気あふれるビストロ。「フォーマルで敷居の高いフランス料理」ではなく「オシャレで楽しいフランス料理」です。おかげさまで、ここだけの味を求めて、地元だけでなく都内や地方都市からも多くのお客様に足を運んでいただいています。また雑誌などのメディアで取り上げられることも数多くあります。 あなたも当店で、横浜のフレンチを盛り上げる＜アルティザン＞になりませんか？

一緒に働くのは、国内外のフランス料理の名店で修業を重ねたオーナーシェフ。「もう一度食べたい！」とお客様の記憶に残る一皿を作りたいと、フランス料理の可能性を追及し続けています。 シェフは技術を包み隠さず見せてくれるだけでなく、あなたの良さを引き出し、能力を最大限伸ばせるよう全力でサポートします。確実にスキルアップでき、一流の料理人として成長できるはずです。 調理スタッフは、30代を中心に6人が在籍中。最初はお客様として来店し、シェフの味に惚れ込んで入店を決めた方がほとんどです。中には他ジャンルからフレンチに転身した方もいます。服装や髪形、ヒゲなどは自由なので個性的なスタッフもいますが、みんな職人気質。「フレンチを極めたい」という強い意志を胸に、日々真っすぐに料理と向き合っています。

ビストロ料理の中でも特に自信があるのが、肉料理。熟成肉、鴨、仔羊、豚などの多彩な食材を、フレンチのテクニックを駆使して、最大限に美味しく仕上げています。 アイルランドのブランド『Jhon stone』のプレミアム熟成肉、南フランス・ロザール産の仔羊、幻の熟成肉ともいわれる群馬の氷室豚など、なかなか他では味わえない逸品もラインナップ。高級食材や肉料理の知識も身につけることができます。 また業務用のパンを仕入れるレストランも多い中、当店では自家製パンを提供しています。デザートも毎日10種類ほど用意するなど、他店より多め。当店で働くことで、製パンから製菓技術まで、フレンチのスキルを1から10までマスターできます。「フレンチ一本でやっていきたい」という方にふさわしい環境です。