anchoaの求人情報（正社員）

当店は鎌倉駅西口より徒歩約3分、江ノ島電鉄の線路沿いに佇む、隠れ家的なスパニッシュレストラン。前身は東京・代々木八幡にあった【アルドアック】です。 当店のコンセプトは「風土や伝統を映したスペイン郷土料理」。スペイン全土の郷土料理をベースとし、良質な地元素材をふんだんに使ったモダンスパニッシュを提供しています。 バルなどのカジュアルなイメージが根強いスペイン料理ですが、当店ではランチ・ディナーともに1～2万円のコース料理を完全予約制で提供。ワインも、スペインワインを中心に300種類ほどラインナップし、ソムリエがペアリングの提案もしています。 これまでのスペイン料理とは一線を画す味わいで、食通が多い鎌倉においても着実にファンを増やし続ける当店。あなたも一緒に、新しいスペイン料理の魅力を発信してみませんか？

当店のオーナーシェフは、世界中を旅したあと、最も魅了されたスペイン料理の道へ。都内のスペイン料理店で経験を積みながら、本場スペインにも何度も足を運んで腕を磨いてきました。その後【アルドアック】をオープンし、人気店に育て上げた実力者です。 2021年には店名を現在の【anchoa】に改め、鎌倉に移転。「スペイン料理の新たな魅力を発信したい」と、地産地消にこだわったワンランク上のスペイン料理を提供しています。 当店では、働くスタッフの方にもスペインの食やワイン、文化の魅力を知ってもらいたいと考えています。スペイン料理の未経験者、調理経験の浅い方も丁寧にお教えしますので、安心してください。 また当店はカウンター3席とテーブル3卓という、こぢんまりとしたお店。目が行き届きやすく、フロアマネージャーの経験をお持ちの方は大きな裁量をもって働けます。ご自身の才覚を思う存分発揮して、ぜひ当店を盛り上げてください。

当店のこだわりは、地産地消です。食材は相模湾の新鮮な魚介をはじめ、多種多彩な鎌倉野菜、鎌倉・三浦を中心とした山の幸などをふんだんに使用。鶏肉や豚肉、ジビエに至るまで、スペイン料理の伝統的な技法を用いて、ここだけでしか味わえない一皿に仕上げています。 ほかでは手に入らない地元食材の魅力を求めて、生産者さんへの訪問なども積極的に行っています。当店で働くことで、本格的なスペイン料理が学べるだけでなく、地元食材の魅力を発信するやりがいや面白さも感じてもらえるでしょう。 またスペインと鎌倉の雰囲気が融合した、ゆったりとした空間も魅力です。海の近くに佇み、のどかな空気が流れる当店。陽の光が差し込む明るい店内を、スペインのカラフルな小物が彩ります。おだやかな時間の中で、じっくりと仕事に向き合いたいという方にぴったりの環境です。