anchoaの求人情報(正社員)

anchoa

神奈川県 鎌倉市スペイン料理、海鮮、ヨーロッパ料理

スペイン×鎌倉!地産地消のスペイン料理店で、本物のスキルを学べます【月給28万円~/完全週休2日制】
  • 食べログ評価 3.5以上
  • 個人経営
  • 小さなお店
  • 新卒歓迎

求人情報

お店の紹介

当店は鎌倉駅西口より徒歩約3分、江ノ島電鉄の線路沿いに佇む、隠れ家的なスパニッシュレストラン。前身は東京・代々木八幡にあった【アルドアック】です。 当店のコンセプトは「風土や伝統を映したスペイン郷土料理」。スペイン全土の郷土料理をベースとし、良質な地元素材をふんだんに使ったモダンスパニッシュを提供しています。 バルなどのカジュアルなイメージが根強いスペイン料理ですが、当店ではランチ・ディナーともに1~2万円のコース料理を完全予約制で提供。ワインも、スペインワインを中心に300種類ほどラインナップし、ソムリエがペアリングの提案もしています。 これまでのスペイン料理とは一線を画す味わいで、食通が多い鎌倉においても着実にファンを増やし続ける当店。あなたも一緒に、新しいスペイン料理の魅力を発信してみませんか?

続きを見る
閉じる

一緒に働くメンバー

当店のオーナーシェフは、世界中を旅したあと、最も魅了されたスペイン料理の道へ。都内のスペイン料理店で経験を積みながら、本場スペインにも何度も足を運んで腕を磨いてきました。その後【アルドアック】をオープンし、人気店に育て上げた実力者です。 2021年には店名を現在の【anchoa】に改め、鎌倉に移転。「スペイン料理の新たな魅力を発信したい」と、地産地消にこだわったワンランク上のスペイン料理を提供しています。 当店では、働くスタッフの方にもスペインの食やワイン、文化の魅力を知ってもらいたいと考えています。スペイン料理の未経験者、調理経験の浅い方も丁寧にお教えしますので、安心してください。 また当店はカウンター3席とテーブル3卓という、こぢんまりとしたお店。目が行き届きやすく、フロアマネージャーの経験をお持ちの方は大きな裁量をもって働けます。ご自身の才覚を思う存分発揮して、ぜひ当店を盛り上げてください。

続きを見る
閉じる

お店のこだわり

当店のこだわりは、地産地消です。食材は相模湾の新鮮な魚介をはじめ、多種多彩な鎌倉野菜、鎌倉・三浦を中心とした山の幸などをふんだんに使用。鶏肉や豚肉、ジビエに至るまで、スペイン料理の伝統的な技法を用いて、ここだけでしか味わえない一皿に仕上げています。 ほかでは手に入らない地元食材の魅力を求めて、生産者さんへの訪問なども積極的に行っています。当店で働くことで、本格的なスペイン料理が学べるだけでなく、地元食材の魅力を発信するやりがいや面白さも感じてもらえるでしょう。 またスペインと鎌倉の雰囲気が融合した、ゆったりとした空間も魅力です。海の近くに佇み、のどかな空気が流れる当店。陽の光が差し込む明るい店内を、スペインのカラフルな小物が彩ります。おだやかな時間の中で、じっくりと仕事に向き合いたいという方にぴったりの環境です。

続きを見る
閉じる

口コミ

お店が選ぶピックアップ口コミ

4.2

鎌倉に移転してバージョンアップのクラシックスパニッシュ

代々木八幡にあった「アルドアック」が鎌倉に移転。 「アルドアック」のときは、カウンターのみでしたが、 今度は、白いクロスもまぶしい丸テーブルが3つ。 カウンター席も、テラス席もあります。 ぐっとクラシックな内装になりました。 酒井シェフも、この環境がとても気にっている様子。 この日は、コース アンチョア 12100円を 予約しておきました。 では、内容です。 1,カンタブリア海のアンチョア   コカという野菜のピザを、この日は、   新玉葱で作り、   そこに、カンタブリア海のアンチョビを。   塩気がほどよく、美味。 2,ピンチョス   2段のお皿で登場。   ・ヤマユリ豚のマリネ    ケバブ風です。   ・片口鰯    佐島産で、セモリナ粉でフリットに。   ・干柿    クリームチーズとイベリコの...続きを見る

written byガレットブルトンヌ

事業者情報

法人名・事業者名酒井 涼

店舗基本情報

住所神奈川県鎌倉市御成町2-14-3 御成ヴィレッジ A棟 1F

地図ページへ

交通手段鎌倉駅西口(江ノ電側)徒歩3分
営業時間[火.水] 18:00~(20:00最終入店) [木.金]12:00開店12:15一斉スタート     18:00~(20:00最終入店) [土.日]12:00開店12:15一斉スタート     17:30~(19:00最終入店) ※休み明けのランチ営業はお休みさせていただきます
定休日月曜日+ 不定休
予算

¥6,000~¥7,999

¥15,000~¥19,999

予算
(口コミ集計)

¥15,000~¥19,999

¥20,000~¥29,999

席・設備

席数15席

特徴・関連情報

オープン日2021-08-18
求人情報