ラ・グランターブル ドゥ キタムラの求人情報（正社員）

「レストランは劇場。空間、料理、サービスすべてでお客様を感動させたい。」そんな、オーナーの北村シェフによるコンセプトのもと、20年もの長きにわたり、お客様を感動に包んできた【ラ・グランターブル ドゥ キタムラ】。 世界中から仕入れた最高の食材と妥協のない調理法により、珠玉のフレンチを生み出す北村シェフは、フランス・スイスの三つ星レストランで修業し、スーシェフとしても活躍した実力者です。帰国後は、有名ホテルでの料理長経験を経て、2004年に当店を開業しました。 名古屋屈指の町並み保存地区の旧邸を改装した店舗は、歴史的な趣そのままの外観と、天井の高い広々とした洋風の空間が広がる内観が特長。これは、北村シェフが修行先のヨーロッパで体験した洋館ならではの開放感から、「お客様に空間も楽しんでもらいたい」と、こだわったポイントです。 さらに、サービス面でも、「お客様に毎回新しい発見や感激を味わっていただきたい」という想いから、リピーターのお客様には二度同じ料理はお出ししないなど、徹底したサービスを提供しています。

調理スタッフは、ヨーロッパの星付きレストランで長年修業を積んだシェフと働くことができます。 シェフは、本場で磨いた技術や知識を大切にしながらも、革新的なアプローチにも挑戦しており、一流の料理人を目指す方にとって、多くの学びがあるはずです。 また、サービススタッフは、笑顔と思いやりでお客様に温かいおもてなしを提供しています。チームワークを大切にしているので、お互いをサポートしながら、サービススタッフとして着実に成長していくことができます。

グランメゾンの大型店として、ウエディングや高級ブランドの展示会といった貸し切りの場面で提供するコース料理のほか、フレンチのおせち料理やオードブルも提供している当店。フレンチの基礎から応用までの技術を身につけられるだけではなく、より幅広いシーンでのフレンチのあり方も学べることは、より高いスキルを磨きたい人にとって、大きなやりがいとなるでしょう。 また、名古屋市内をはじめとして、愛知県内外で独立している先輩も複数名います。中には、ミシュランで星を獲得したり、フランスなど海外で活躍したりしている人も。オーナーの北村シェフが経験した、海外修行や独立開業のノウハウを活かした、キャリアアップのサポートも行っています。「ゆくゆくは海外で勉強したい」「自分のお店を持つのが夢」といった方にとって、ピッタリの環境です。