焼鳥 空の求人情報（正社員/アルバイト・パート）
焼き鳥百名店2024選出店焼鳥 空
愛知県 名古屋市千種区 / 今池駅546m / 焼き鳥
～￥29,999～￥29,999
6席
求人情報
お店のこだわり
一串に情熱を懸ける。料理人・須﨑淳吏(スザキジュンジ)
1986年、愛知県尾張旭市生まれ。25歳から名古屋市の焼鳥店で修業を重ね、30歳で名古屋市北区に「焼鳥空」を開業。2021年に名古屋市千種区へ移転。持ち前の探求心と技能により、稲垣種鶏場純系名古屋コーチンの専門店として名を馳せる。毎日の仕入れ、7時間を費やす串打ち、紀州備長炭、自家製のコーチン塩といった細部へのこだわりが、串の一本一本に強烈な個性を与え、訪れる人々を魅了し続けている。
純系名古屋コーチンの格別な美味がもたらす、今までにない食体験
稲垣種鶏場さまの純系名古屋コーチンを中心に、南部食鶏さまの朝引き名古屋コーチンなどの特選素材にこだわっております。純系名古屋コーチンは、その旨味や脂のり、ワイルドな香り、歯切れの良さと程よい弾力が格別です。その中でも上澄み中の上澄みとも言える大きな個体のみを選別致しました。素材の処理後24時間～96時間以内の提供を心掛ける事で、鶏本来の新鮮な美味しさを皆さまにお届け致します。
完全予約制のコースでしか味わうことのできない、究極の焼鳥。
須﨑が追及しているのは、皮と肉の一体感です。純系名古屋コーチンの旨味がダイレクトに伝わるよう、一貫一口で味わえるサイズで串打ち。紀州備長炭「上小丸」で炙り、滴る脂によってスモーキーな薫りを纏わせます。塩は、選りすぐりの一種類のみを使用。ネタごとに粒子や振るタイミングを変え、絶妙な味わいを創り出します。追加注文も承りますので、上質な素材と職人の繊細な仕事が織りなす美食を一串ごとにお愉しみください。
100種類以上のブルゴーニュワインやシャンパーニュを愉しむ
ブルゴーニュワインやシャンパーニュを中心にした100種類以上のワインを常備しております。グラスワインについても、プルミエクリュをはじめとする上質なものをご提供。ワインセラーは、ユーロカーブREVELATIONを採用しております。確かなワインをお値打ちでお愉しみいただけるので、ワインラバーの皆さまもぜひお越しください。当店がお届けする最高級の焼鳥とのマリアージュで、特別なひとときを。
口コミ
ピックアップ口コミ
色んな表情を魅せる名古屋コーチン焼き鳥
火入れや串うちの技術・工夫や、食材の組み合わせによって、名古屋コーチンの様々な表情が楽しめます。 コース全体のクオリティと、ポーションも高くコースだけでも満足感がすごい。 名古屋コーチンの特徴である、弾力・歯ごたえ・旨みの強さをシンプルに感じられるような串もあれば、その個性の強さからは、想像できないようなピュアでクリアな内臓の旨み、嫌な匂いはなく、野性味とコクを感じさせる脂。などなど、名古屋コーチンを味わう超本格派の焼き鳥屋でした。 そんなコースの詳細は下記、レビューは写真にコメントします。 【おまかせコース】※コースのみの提供 単品追加可 提供順に記載 特に良かったもの:⭐︎ 良かったもの:◎ ・たまごスープ ・心臓 ・ねぎま ・もも ・大黒本しめじと胸肉のパテ ◎ふくらはぎ ◎ハツモト ⭐︎レバー(肝) ◎つくね ⭐︎さがり ・椎茸の肉詰...続きを食べログで見る
written byだいくん811
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社空地鶏 |
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店舗基本情報
| 住所 | 愛知県名古屋市千種区内山1-4-10 MIYAKODORIビル 1F
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|---|---|
| 交通手段 | 東山線 今池一番出口から北に7分（歩道橋を超えます） |
| 営業時間 | [月] 12:00 - 14:00 18:00 - 20:15 20:45 - 23:00 [火] 12:00 - 14:00 18:00 - 20:15 20:45 - 23:00 [水] 12:00 - 14:00 18:00 - 20:15 20:45 - 23:00 [木] 12:00 - 14:00 18:00 - 20:15 20:45 - 23:00 [金] 12:00 - 14:00 18:00 - 20:15 20:45 - 23:00 [土] 12:00 - 14:00 18:00 - 20:15 20:45 - 23:00 [日] 12:00 - 14:00 18:00 - 20:15 20:45 - 23:00 [祝日] 12:00 - 14:00 18:00 - 20:15 20:45 - 23:00 [祝前日] 12:00 - 14:00 18:00 - 20:15 20:45 - 23:00 [祝後日] 12:00 - 14:00 18:00 - 20:15 20:45 - 23:00 ■ 営業時間 昼席は４名様～６名様のみ受け付けしております。 ディナーは当日予約可能です。 18時・20時45分の二部制でございます。 |
| 定休日 | |
| 予算 | ￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
席・設備
| 席数 | 6席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2021-12-16 |
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