六覺燈の求人情報（正社員/アルバイト・パート）

大阪、黒門市場のアーケード内にある串揚げ専門店「六覺燈（ろくかくてい）」。大阪の親しみやすい地元グルメ「串揚げ」をブラッシュアップさせ、全国から仕入れた選りすぐりの食材を六覺燈流に仕立てて提供しています。 新鮮な魚介類を店内で一からさばき、美しく細工した串揚げは、どれも当店の自慢の一品。絶妙な火入れとサクっとした食感で、食材の旨味を引き上げています。串揚げに合わせるのは、ソムリエが厳選したワインをはじめとした各種のアルコール。特に串揚げとワインのペアリングは、味わいと香りを引き立てます。 今回募集するのは調理とホールスタッフですが、やる気次第で調理からソムリエへ、ホールから調理へといった変更も可能。あなた自身の希望と特性を見て、あなたの夢を応援します。

当店では、高級和食のお店と同等の食材を使用。冷凍品は使わず、黒門市場で仕入れた新鮮な魚介類を店内でさばき調理するため、魚や野菜の扱い方をイチから習得することができます。魚のさばき方はもちろん、包丁の握り方から丁寧に教えるので、まったくの調理未経験でも大丈夫。実際に未経験からスタートし、3年ほどで揚げ場に立っている調理スタッフもいます。 教えるのは当店で20年以上のキャリアがあるベテラン調理師などの先輩たち。魚介類や野菜の仕込み、くし打ちに加え、揚げの技術、仕入れる食材の目利きなど、多くのことが学べます。

創業40年以上の中で、これまでに多くの先輩たちが独立や六覺燈の名前を継ぐ形で自分の店を持っています。当店では、そんな目標に向かって進むスタッフたちに様々な独立支援を行っています。経営に関するノウハウはもちろん、出店に関することなら、その人に必要なバックアップを惜しみません。あなたのやる気次第で色々な選択肢を生み出せます。 また、カウンター席では著名人や会社経営者など多彩なお客様との会話が生まれ、質の高い接客術が身に付く点も当店ならでは。料理技術だけではない、多種多様な学びが選られる当店で、飲食業界のおもしろさを知ることができます。