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佛跳牆（ファッチューチョン）が食べたくて

★頂級佛跳牆コース　16,500円 佛跳牆、本当は「フォーティァオチャン」と発音するみたいですが私の知識は「美味しんぼ」。 山岡さんが究極のメニューとして出したとんでもないスープで漫画を読んでもまるで味の想像がつかないものでした。 今回頂いたのは頂級佛跳牆と名付けられ、以下の材料を陶器の壺に入れて蓮の葉で蓋をして塩のひとつまみも加えることなくただ水だけで蒸し煮して、乾物の戻しからだと約1週間も掛けて作り上げられたものになります。 ■材料----------- 干鮑・干ナマコ・干貝柱・干椎茸・干えび・烏骨鶏・冬虫夏草・キヌガサタケ・朝鮮人參・蓮の実・クコの実・なつめ・金華ハム ------------------ 調味料なしとは信じられないほど香ばしく味わい深いスープで「◯◯に似ている」と表現できない”フォーティァオチャン味”の一品でした。 料理名の由来は「あ...続きを見る