アラルデの求人情報（アルバイト・パート）
スペイン料理百名店2024選出店アラルデ
大阪府 大阪市西区 / 西大橋駅600m / スペイン料理、ヨーロッパ料理
～￥19,999－
15席
求人情報
お店のこだわり
山本嘉嗣（ヤマモトヨシツグ）－スペインからもラブコール多数
アルゼンチン・ブエノスアイレスのビストロで3年、肉焼きの技術を鍛練。その後、スペイン・バスク地方の1つ星レストラン「アラメダ」で3年間修業。2008年に帰国後、大阪・靱本町のバスク料理レストラン「エチョラ」料理長として活躍。2016年に独立、「アラルデ」をオープン。バスク料理の核心に迫る料理で、スペイン本国のワイナリーやレストランからもゲスト・シェフとして度々招待され、世界規模での活躍が続く。
特注大型レンガ窯で、薪と炭、二刀同時焼きの新境地
オープンカウンター中央で威容を放つシェフ自慢の武器が、薪・炭併用型の大型窯。１kg以上の塊でじっくり時間をかけて焼く、野趣弾ける南国黒牛など肉はもちろん、サワラといった魚まで。まるで生ハムのようなトロリと妖艶な口どけに仕上がるのが薪・炭焼きのマジック。小さなピンチョスや、バスク名物のアロス（炊き込みごはん）といった料理も、想像もしない素材の組み合わせで、五感をファンタジーで満たしてくれる。
太い古木の梁と、薪の香りが運ぶ、自然の風趣
都心の死角のような阿波座の静かな路地に、目立たない看板。風格あるレンガ製のアサドール（焼き窯）からもれる、心地よい薪の香りにふれた瞬間、都心の喧騒が消える。ぶ厚いケヤキ一枚板のカウンターとテラコッタの床、天井を覆う古木の梁は、バスク地方の山小屋をイメージしたもの。ビル密集地にあって、不思議なほどに感じさせる「野の空気感」も、このレストランの大きな魅力のひとつ。
口コミ
ピックアップ口コミ
大阪本町、圧巻のリブロースの薪炭焼き『ワンオペながら手際よいお料理・・・♫』
今夜は、大阪で麗しのスパニッシュ料理 本町駅からほど近くのビジネス街にあるお店 ご主人の山本シェフは旬の食材を使ったバスク料理 スペインでプレーしていた元日本代表の乾選手似のイケメン 経歴はなかなか幅広く、和食店やアルゼンチン料理 その後、バスク地方の1つ星の『アラメダ』で3年間修業 2016年にこちらの『アラルデ』をオープン 今夜は大阪の食べ友様をお誘いし、バスクビールで乾杯♫ ❶フォアグラのボンボンショコラアイス 〜ヘーゼルナッツ風味のミルクキャラメルでコーティング ❷バスク岩塩（宮城産生牡蠣） 〜カリフラワーのクリーム、オリーブオイル、牡蠣エキスの泡 ❸ピンチョス 2種 〜ロシア産ウニ・和歌山のカツオ、いちごのガスパッチョ ❹エディブルフラワー セリー酒のゼリー ❺スナップエンドウの冷製ポタージュ 〜ホタテ貝柱、イベリコ生ハム、ポン菓...続きを食べログで見る
written by7070JAZZ
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社connectrico |
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店舗基本情報
| 住所 | 大阪府大阪市西区阿波座1-14-4 サインカンパニービル 1F
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| 交通手段 | 鶴見緑地線 【西大橋駅】 2番出口 北へ600m 徒歩６分 四つ橋線【本町駅】23番出口 西へ300ｍ 徒歩３分 中央線 【阿波座駅】2番出口 東へ700m 徒歩８分 ※御堂筋線からですと23番出口まで徒歩10分くらいとなります。 大阪駅からタクシーのほうが速いです。ご注意ください。 |
| 営業時間 | ■ 営業時間 ※現在のところお一人様でのご予約をお断りしております。 主に18:30頃一斉スタート可能なお客様へのご予約をご案内しております。是非お問い合わせください。 インスタグラムなどのSNSでのDMでのお問い合わせも受け付けております。 ■定休日 日曜日・祝日 |
| 定休日 | |
| 予算 | － ￥15,000～￥19,999 |
| 予算 （口コミ集計） | － ￥20,000～￥29,999 |
席・設備
| 席数 | 15席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2016-02-02 |
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