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泉佐野フレンチ

関空に一番近い本格フレンチ…だと思う。 アラカルトで2品をオーダーしてみました。 温前菜：季節野菜のスープ 北海道で開発された希少なジャガイモ「インカのめざめ」は、今や泉州でも作られていて、この辺りでは「インカ芋」と呼ばれているらしい。インカ芋のポタージュは、スイートポテトのように甘くてコクがありました。 メイン：鮮魚のポワレ この日は高知産アマダイの松笠焼き。身はしっとり、皮は見事にサクサクになっていて、アマダイの骨から取ったフォンのソースが絶妙でした。四国の魚が身近なのは、大阪ならではかな。 そのほか肉料理には、地元のなにわ黒牛や犬鳴豚を使ったものがオンリストしてました。 ワインはグラスで 2021 Praxis Chardonnay Musque /Moorilla タスマニア島のシャルドネ。硬質の酸に冷涼さを感じるスッキリした白ワイン。ワイナリーの...続きを見る