土山人の求人情報（アルバイト・パート）
土山人 阪神梅田店
大阪府 大阪市北区 / 大阪梅田（阪神）駅112m / そば、居酒屋、天ぷら
～￥3,999～￥1,999
30席
求人情報
お店のこだわり
お蕎麦の原材料へのこだわり。
製粉作業を日々行っております。そば殻をむきたてのそばの実は緑色という事をご存知ですか？細挽き・荒挽き・太切りの3種類のお蕎麦(そば)を打ち分け、それぞれに応じた厚みや幅を微妙に変えながら打ち分けております。
器へのこだわり
土山人の器は愛知県常滑市で主に焼かれた器で、多数の作家さんが関わっています。個展など興味のある方はお店に情報などをおいております。
つゆへのこだわり
■冷たいおつゆは枕崎産の一本釣りのみの本枯節の厚削り一等の利尻昆布を使用。お蕎麦(そば)につゆを少しつけて食べた時にお蕎麦(そば)を引き立てれるようなバランスを考えて仕込んでいる。■温かいおつゆは、魚本来の旨みを出すために、天日干しを中心にした節を使用し、透明感をもたせながら味もしっかりとしただしに仕上げている。太切りのお蕎麦(そば)の香りとだしの風味が協調できるように心掛けている。
口コミ
さすがの土山人
阪神百貨店のレストラン街にある蕎麦屋。 【粗挽き田舎そば】1,400円 蕎麦の実を粗く挽いた田舎そばのせいろ。 つなぎを使用していないので、かなりぶつ切りな感じになっているが、蕎麦の風味が強く、とても美味しい！ 塩が付いてくるのも、蕎麦好きには嬉しい配慮。まず何も付けずにそのままで蕎麦の風味を楽しみ、次に塩で、最後につゆで、と味変も楽しめる。こちらは蕎麦つゆも美味しいが、つゆの量を少なくしてあるのも有り難い。 蕎麦湯も濃厚で、つゆとの相性も抜群！ 【小エビとイカ天のお重（ごはん）とすだちのお蕎麦セット】2,780円 ・すだちのお蕎麦 すだちの爽やかな酸味が効いたとても美味しい汁 ・小エビとイカ天のお重 小エビもイカもプリプリ食感で美味しかった。多そうに見えるが、ご飯の量は少なめ。 ・漬け物 ちょっと塩辛かった。 土山人の阪神梅田店。 蕎麦の美...続きを食べログで見る
written by関西ぶーふ
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 有限会社 暮布土屋 |
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店舗基本情報
| 住所 | 大阪府大阪市北区梅田1-13-13 阪神百貨店梅田本店 9F
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| 交通手段 | 阪神各線 梅田駅より徒歩１分 大阪メトロ御堂筋線 梅田駅より徒歩1分 JR各線 大阪駅より徒歩５分 阪急各線 梅田駅より徒歩５分 |
| 営業時間 | ■ 営業時間 施設に準ずる ■ 定休日 施設に準ずる |
| 定休日 | |
| 予算 | ￥1,000～￥1,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥2,000～￥2,999 ￥3,000～￥3,999 |
席・設備
| 席数 | 30席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2021-10-08 |
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