澤田商店の求人情報（正社員）

大阪・堂島、梅田駅から徒歩7分、北新地駅から徒歩3分の場所にある担々麺の専門店。中華の世界で名を馳せるミシュラン一つ星のシェフが、「ラーメンのように担々麺を味わってもらいたい」と本格的な味を追求してオープンさせたお店です。 メインの「シビカラ担々麺」をはじめ、サバ香るスープとバラエティに富んだ具材の担々麺は他ではなかなか味わえません。本格中華さながらのサイドメニュー、麻婆丼やよだれ鶏などもお客様に好評です。

オーナーは香港で修行を積み、「エスサワダ」「中華バル サワダ」「さわだ食堂」など、6年連続でミシュランガイド一つ星を獲得しているシェフ・澤田州平。ラーメン学校「食の道場」で製麺やスープの仕込みなどを学び直し、より本格的に進化した担々麺を作り上げました。 コンパクトで落ち着いた雰囲気の店内では、社員3名、アルバイト5名が活躍中。社員はキッチンとホールを兼任し、アルバイトはそれぞれの担当に分かれながら、和気あいあいと働いています。

単調な味になりやすい担々麺を、人気のあるラーメン以上に本格的に仕上げることが当店のこだわりです。 特にスープは、鶏ガラスープにサバ節、昆布、煮干しで取った出汁、練り胡麻とローストした胡麻で香ばしく、極上の旨味を追求。お好みで計16種類の「辛さ」や「シビレ」が選べます。絡みやすい縮れ平打ち太麺やとろとろのチャーシューなど具材にも注力し、麻婆丼などのサイドメニューもメインに負けない味です。 職場環境においては、ミシュランシェフであるオーナーのもと調理や接客のスキルを磨くことができ、何より美味しいまかないが待っています！