割烹 にしいの求人情報（正社員）

肩ひじ張らずに気軽に旬の料理を楽しめると、数多くの常連様に愛されている当店。高級食材に頼らず、奇をてらわずに、京料理をベースとした日本料理をご提供しています。 半日かけて煮出した昆布と削りたての鰹節によるお出汁が味の基本。野菜は丹波・篠山の農家から、魚は全国各地から産地直送で取り寄せ、お米はその年の出来によって産地を変えるなど、素材本来の味にこだわっています。 ひき立ての出汁の風味が味わえる「お椀」とコースの最後にお出しする「季節の釜飯」は、当店で是非お召し上がりいただきたい逸品です。

店主・西井 康治は京都の割烹で4年間修業を積み、岸和田の結婚式場、心斎橋の日本料理店を経て、2013年に「割烹にしい」をオープンしました。 現在は、店主とおかみさんの2人で切り盛り。一階カウンターと二階テーブル席で21席ありますが、2人で回せる組数に絞ってご予約を承っています。過去には当店で修業を積み、独立開業して活躍中の教え子も。今でも交流を保っています。 そんな店主のモットーは「料理人である前に人として一人前であれ」。技術や知識は教えるが、本来料理は自分で勉強・研究していくもの。その土台となる礼儀や人格を身につけて成長してほしいと考えています。

当店がある西宮市苦楽園は、芦屋にもほど近い近畿屈指の高級住宅地。そのため、本物の価値を知るハイクラスなお客様が数多く来店されます。 繁華街ではないため、近隣にお住まいの常連様が中心で60代〜70代の方がほとんど。接待利用もありますが、会社役員や経営者という“鎧”を脱ぎ捨て、ほっと一息くつろげるプライベートの時間を楽しみにいらっしゃいます。 そのため当店では、かしこまった雰囲気ではなく、お客様とのほど良い距離感で、リラックスできる空間づくりを大切にしています。