麺酒屋からからの求人情報（正社員）

辛さの向こうに、もう一度旨さを探したい夜

前回25辛を頼んだとき、「辛いけど…なんかまだ物足りないな」って感じた。あの時、舌にピリッとくる感覚はあったけれど、求めているレベルの辛さ、汗が噴き出すような辛さの爆発には出会えなかった。 で、今回は潔く50辛にしてみた。着丼した瞬間、もう視覚で感じる刺激が段違い。鮮烈な赤、ふつふつと湧き上がる熱気、レンゲを沈めた瞬間に香る唐辛子の香ばしさ。期待と不安が入り混じる中で一口。……痛い。けど、旨い。でも、やっぱり痛い。 終盤は唐辛子の直撃に脳が痺れそうになったけれど、どこかで「ここが限界点か」と腑に落ちた自分もいた。 それでも、思い出してしまうのはスープの下に沈む卵のふんわりとした甘さや、ニラの鮮やかなアクセント。旨さは確かにあるんだ。ただ、その手前で燃え尽きてしまっただけ。 次はもう少し辛さを下げて40辛にしてみたい。辛さをちゃんと感じながら、スープの旨味をきちんと味わえるラ...