焼き鳥とワイン 萬鳥の求人情報(アルバイト・パート)

焼き鳥とワイン 萬鳥 祇園店

福岡県 福岡市博多区 / 祇園160m / 焼き鳥、居酒屋、ダイニングバー

3.5

~¥4,999~¥999

46席

【祇園駅から徒歩3分】オトナ向けのおしゃれな空間でホールスタッフ大募集!
  • 食べログ評価 3.5以上

お店の紹介

高級焼鳥店で7年、ミシュラン星付の日本料理店で2年の修行で辿り着いたのは、ただ焼くだけではない、和食の要となる出汁を活かす等様々な工夫を凝らした新しい焼鳥スタイル。仕入れは朝引きの上質な「丸鶏」であることが絶対条件。「土佐備長炭」の超火力が真の旨味を引き出し、自然派ワインとの鮮烈なマリアージュが私達の舌を踊らせます。「焼鳥」と「日本料理」、更に「自然派ワイン」のかつてない融合をぜひ体験して下さい。

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一緒に働くメンバー

今や超人気の高級焼き鳥店として名を馳せる「鳥次(ちょうじ)」(福岡市)での7年の修行を通じて鶏肉の魅力に心底惚れ込み、飲食店主としては例の少ない国家資格「食鳥処理衛生管理者」を取得。その後、西中洲のミシュラン一つ星店「しらに田」(福岡市)の2年に渡る厳しい修行で日本料理の奥深く繊細な世界に触れ、調理技術に更に磨きをかけました。そして満を持してお届けするのが、「焼き鳥」と「日本料理」のかつてない融合。その独自の世界観に自然派ワインとのマリアージュを提案するオンリーワンのスタイルを目指します。

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お店のこだわり

鶏肉で何よりも重視するのは「鮮度」と「管理」。食の安心安全が問われる昨今、毎日朝引きの上質な丸鶏であることを絶対条件に目利きし、さらにそのこだわりを証明するため、国家資格「食鳥処理衛生管理者」を取得しております。さらに萬鳥では、羽と足先のみを取り除いた正真正銘の「丸鶏」を仕入れ捌いており、一般流通のない美味とされる、貴重部位の宝庫「丸」の魅力を存分にご堪能頂けることが萬鳥最大の特長です。 貴重な丸鶏の真の旨味を引き出せるかどうか、それは「炭」の良し悪しにかかっています。萬鳥が選んだのは、その類稀な強火力で肉の表面から中心部まで職人の理想の火入れを実現する「土佐の備長炭」。美味しい焼鳥が見た目も美しいのは、熟練の串打ちを成せる職人がいる証拠。高級焼鳥店とミシュラン星付き日本料理店の修行で磨き抜かれたこの道十余年の技術で、極上の炭を活かし、今までにない鶏の味わいをお届けいたします。 フランス、イタリア産を中心に、アメリカ、チリ、日本などのニューワールドを含めた多様性のある自然派ワインを店主自ら厳選仕入れ。毎日その日の朝引きの丸鶏から最良の部位を見極めた日替わりの鶏コースは、まさにオリジナルでオンリーワン。新たな焼鳥スタイルとお客様のご要望に絶妙にマッチする自然派ワインの数々をご提案いたします。

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口コミ

お店が選ぶピックアップ口コミ

3.9

極み「焼鳥」!どれも美味しかった・・・イイ仕事しています。

福岡市博多区祇園2丁目エリアに位置します。 外観はマンションの1Fで通りに看板が出ていますが・・・目印は「鉄鍋餃子」のお隣ですね〜 入口はどこだろうって探すこともあるでしょう〜店内はなんともオシャレな佇まいでよくあるモクモクと煙をあげ威勢の良い声が飛び交うような焼鳥屋さんではありません! お上品な雰囲気でBGMはジャズが流れスタッフはイタリヤ人などなんとも異空間なギャップです。 頂いたのは「【裏・萬鳥】極コース - 奏(かなで)」をお願いしました。 カウンター席とテーブル席&個室テーブル席とあり色んな用途で使えそう〜お客様は落ち着いたアダルティーな方が多くちょっと贅沢な焼鳥を食べに来たような感じや接待で使われているようですね。 先ずは「胡麻豆腐焼き」〜おっ美味しい!「しらに田」の名物料理との事ですが「胡麻豆腐」を焼くとはなんとも斬新です。胡麻の風味が際立ち焼くこ...続きを見る

written byエムナイン

事業者情報

法人名・事業者名株式会社しらに田
本社所在地福岡市中央区西中洲4-4 RIN FIRST 4F
事業内容・業種ミシュラン2期連続星付きの日本料理店「しらに田」を旗艦店とした飲食店グループです。 系列店に「喰い切り しらに田」「焼き鳥とワイン萬鳥 祇園店」「焼き鳥とワイン萬鳥 薬院店」「しらに田のお弁当」など。
設立年月2014年9月
従業員数20
会社HPhttps://www.shiranita.co.jp/

店舗基本情報

住所福岡県福岡市博多区祇園町2-21 フェルト 627-1F

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交通手段博多駅から徒歩7分 地下鉄祇園駅から徒歩3分
営業時間[月]  18:00 - 22:00 [火]  18:00 - 22:00 [水]  18:00 - 22:00 [木]  18:00 - 22:00 [金]  18:00 - 22:00 [土]  18:00 - 22:00 [日]  定休日 [祝日]  定休日 ■ 定休日 日祝定休、不定休あり、お盆、年末年始
定休日日曜日、祝日
予算

¥4,000~¥4,999

予算
(口コミ集計)

~¥999

¥10,000~¥14,999

席・設備

席数46席

特徴・関連情報

オープン日2015-11-25
求人情報
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