Restaurant Solaの求人情報（正社員）
Bronze受賞店
フレンチ百名店2023選出店Restaurant Sola
福岡県 福岡市博多区 / フレンチ、レストラン
～￥19,999～￥14,999
30席
求人情報
お店のこだわり
吉武広樹氏（ヨシタケヒロキ）─本場パリで一つ星を獲得
1980年、佐賀県出身。東京の「ラ・ロシェル」、「ル・ピラート」で計6年間フランス料理を学ぶ。１年間の世界放浪、パリ「アストランス」で半年間の修業を経て、2009年、シンガポールに「HIROKI88@infusion」を開店。2011年、パリに「Sola」を開店後、1年3カ月で一つ星を獲得。2014年、「REDU-35」グランプリを受賞。2018年、「RestaurantSola」を開店。
ありふれた食材でかつてないおいしさを
「RestaurantSola」のコース約10皿は、どれも美しく、創意工夫に満ちている。たとえば、桐箱を開けると玉手箱のように燻煙の煙がふわり。白菜に包まれた牡蠣は薪で香ばしく炙られ、ジャガイモとネギのソースをまとっている。大間のマグロや霜降り和牛など高級店が好んで使う希少食材には目もくれず、無理なく生産されている一般的な食材を活用し、プロの技でかつてないおいしさまで引き上げるのがSola流だ。
火入れには豪雨被害の流木を活用
名物の一つが薪の直火で火入れする数々の薪料理。肉や魚介はもちろん、野菜も炙って香ばしさを引き立てるなど多彩に活用されている。薪に使われているのは、2017年の九州北部豪雨で大量発生した流木。行き場を失った木を燃料として、そして調理技法として活かすことで、災害復興と環境負荷の低減に一役買っている。
口コミ
ピックアップ口コミ
今日は年末のスペシャルなお料理とワインペアリング。シャンパーニュは大好きなブランドノワール。 渡り蟹、オマール海老。鮑。鰤。サーモン。キャビア。河豚。いずれのソースも美味しい。 ワインもいつもよりワンランクアップ。 美味しい一人忘年会でした。来年もおうかがいいたします。続きを食べログで見る
written bykyouk503
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社Sola Factory |
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店舗基本情報
| 住所 | 福岡県福岡市博多区築港本町13-6 べイサイドプレイス博多C館 2F
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|---|---|
| 交通手段 | ＜駅からお越しの場合＞ 【・博多・天神・中洲川端・呉服町】→タクシー 約10分 ＜空港からお越しの場合＞ 【福岡空港】→タクシー 約20分 (高速利用の場合約16分) 【福岡空港】→地下鉄→【博多駅】→西鉄バス→【博多ふ頭(ベイサイドプレイス)】より徒歩5分 |
| 営業時間 | [月] 18:00 - 22:00（L.O. 料理19:00 ドリンク21:30） [火] 18:00 - 22:00（L.O. 料理19:00 ドリンク21:30） [水] 18:00 - 22:00（L.O. 料理19:00 ドリンク21:30） [木] 18:00 - 22:00（L.O. 料理19:00 ドリンク21:30） [金] 18:00 - 22:00（L.O. 料理19:00 ドリンク21:30） [土] 12:00 - 15:00（L.O. 料理12:30 ドリンク14:00） 18:00 - 22:00（L.O. 料理19:00 ドリンク21:30） [日] 定休日 [祝日] 18:00 - 22:00（L.O. 料理19:00 ドリンク21:30） [祝前日] 18:00 - 22:00（L.O. 料理19:00 ドリンク21:30） [祝後日] 18:00 - 22:00（L.O. 料理19:00 ドリンク21:30） ■ 営業時間 ディナー 18:00〜22:00 (L.O.19:00) ランチ [土] 12:00〜15:00(L.O.12:30) ■ 定休日 日曜、その他不定休あり |
| 定休日 | 日曜日 |
| 予算 | ￥10,000～￥14,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥10,000～￥14,999 ￥20,000～￥29,999 |
席・設備
| 席数 | 30席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2018-12-15 |
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