アル・ケッチァーノ の求人情報（正社員）
アル・ケッチァーノ
山形県 鶴岡市 / イタリアン、パスタ、海鮮
～￥9,999～￥5,999
36席
求人情報
お店のこだわり
美しい食の大地から
私が生まれ、今も暮らす庄内地方には海、川、山、平野がすべて狭い所に揃っています。澄んだ空気、輝く光、美味しい水、豊かな土壌に恵まれ、そして人々の熱い思いに支えられて味わい深い様々な食材が生まれています。私たちはそれらの食材のひとつひとつが持つ小さな呟きに耳を傾け持ち味を最大限に生かす新鮮、シンプル、スピーディ調理を心掛けながら皆様の身体と心に満足を感じていただける料理をご提供したいと思っています。
”食の都”庄内が生み出す多彩な素材でおもてなし
庄内の自然が描く多彩な景観のなかで、生産者の手によって育まれた選りすぐりの食材。【アル・ケッチァーノ】では、その日その時に手に入る旬の味覚をふんだんに取り入れ、素材の美味しさを最大限に活かしておもてなしいたします。お肉やお魚料理、パスタなどシェフのおすすめメニューが楽しめるコースは、記念日など大切なシーンにも最適。”食の都”庄内の恵みが織りなす、贅を尽くしたお料理の数々を心ゆくまでご堪能下さい。
地気候風土が育んだ食材の持ち味を生かして味を作る奥田メソッド
地域の旬食材を、趣向を凝らした多彩な調理法でおもてなしいたします。香りや旨味がありながらも、クセのない庄内産の”羽黒緬羊”を使った「丸山さんの羊のローストとスイスチャード」は、素材本来の味わいが楽しめるようシンプルにローストで。低温でしっとりと仕上げたサーモンをパリッと焼き上げた骨とともに食べる「43℃調理のサーモンと宇宙食の骨」も、素材の特徴を活かすことに妥協しないシェフならではの逸品です。
山と海と広い大地の真ん中にアル・ケッチァーノはあります
敷地面積約2000坪の広大な土地に構える、素材料理の店【アル・ケッチァーノ】と地元鶴岡の食材を使った料理教室を開催できるラボトラリーキッチン「アル・ケッチァーノアカデミー」。窓一面に広がる雄大な鳥海山と、その裾野に広がる田園風景を目の前に四季折々の味覚をご堪能いただけます。豊かな自然と美味しいお料理に囲まれながら、至福のひとときをお過ごし下さい。
口コミ
ピックアップ口コミ
新潟＆山形09 「アル・ケッチァーノ」さんの絶品イタリアン
2025/02/17 新潟＆山形09「アル・ケッチァーノ」さんの絶品イタリアン旅程的に鶴岡市宿泊を選択し、レストイランを探すと気になったのが こちら、「アル・ケッチァーノ」さんです。 飲み物はペアリング5種6,000円を2巡お願いしました。 まずはイタリア産のスパークロングワインです。 少しだけ甘さを感じるタイプです。 料理は税込みお一人16,500円のDコースです。 専業の冷たいカッペリーニキャビア イタリアンで最も細いパスタ・カッペリーニに白身魚と キャビアです。鮮魚はヒラメだったような気がします。 これがビックリする旨さで、期待が広がります。 二皿目はこちら。 岩魚と平目のテリーヌ 黄金イクラ 黄金イクラってイワナの卵ですって。 もしかしたらイワナの卵は初かもですが、塩味が薄くて味は濃厚。 ホールさんの話ではこの手の卵...続きを食べログで見る
written by紺青の海(4)
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社オールケッチァーノ |
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店舗基本情報
| 住所 | 山形県鶴岡市遠賀原字稲荷43
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|---|---|
| 交通手段 | JR羽越線鶴岡駅より車で約15分 |
| 営業時間 | [月] 定休日 [火] 11:30 - 15:00（L.O. 14:00） 18:00 - 22:00（L.O. 20:00） [水] 11:30 - 15:00（L.O. 14:00） 18:00 - 22:00（L.O. 20:00） [木] 11:30 - 15:00（L.O. 14:00） 18:00 - 22:00（L.O. 20:00） [金] 11:30 - 15:00（L.O. 14:00） 18:00 - 22:00（L.O. 20:00） [土] 11:30 - 15:00（L.O. 14:00） 18:00 - 22:00（L.O. 20:00） [日] 11:30 - 15:00（L.O. 14:00） 18:00 - 22:00（L.O. 20:00） ■ 定休日 月曜日(祝日の場合、翌火曜日) |
| 定休日 | 月曜日 |
| 予算 | ￥5,000～￥5,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥6,000～￥7,999 ￥10,000～￥14,999 |
席・設備
| 席数 | 36席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2022-07-07 |
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