らーめん 鴇の家の求人情報（正社員）

札幌で美味い塩ラーメンが食べたければココ

以前は毎冬仕事で北海道・札幌に行ってました。 札幌ラーメンと言えば、すみれや純連、信玄のように味噌がメインですよね。 このお店「鴇(とき)の家」さんは塩ラーメンが有名で、初めてすすきのに訪れた際、ベテランのツアーコンダクターさんに連れてきていただいたお店。 札幌すすきので何故に塩を薦められたのか疑問でしたが、それは食べてから謎が解けました。 こちらの塩ラーメンは自然界から形成されたモンゴル岩塩の旨味と名古屋コーチン鶏ガラからなる旨味が凝縮した鶏白湯系の濃厚塩ラーメン。 表層も鶏油に覆われているので、鶏の香り豊かなアチアチスープとモチモチした多加水縮れ麺との相性は良い。 フーフーしながら味わって食べても、麺は伸び難く、スープは最後までぬるくならない。 当時は斬新で衝撃を受け、以来、毎年こちらに来た際は塩一択で毎日毎晩食べて、心も身体も温まってましたね。 ...続きを見る