ワインビストロ晴
北海道 札幌市中央区 / 大通駅341m
ダイニングバー、ワインバー
～￥7,999－
28席
未経験者でも歓迎。お客様を喜ばせることをミッションに掲げ、日々営業しています。
お店のこだわり
『本質的な豊かさは、食材の背景から生まれる』
わたしたちが大切にしているのは、単なる品質の高さではなく、どのように育てられ、どのような想いが込められているかという本質です。自然環境に配慮し、誠実に向き合う生産者の仕事は、料理人の表現によってさらに価値を持つと考えています。つくる人の哲学と、食べる人の感性が出会う場所として、持続可能な食文化の未来を提案します。
自然のリズムで育った食材を、その物語とともに一皿へ
当店は生産者の想いと自然の恵みを大切にし、食材の背景にある物語ごとお客様に届けたいと考えています。大量生産ではなく、自然のリズムに寄り添い育てられた食材を選び、つくる人・食べる人・地域が支え合う関係を育てていく。食を通じて、生産者と消費者の架け橋となり、未来へつながる持続可能なかたちを追求していきます。
日々の暮らしに美味しいワインと料理を
地域生産者の販路になるのを目標に、生産者の理念や技術を消費者に伝える場として、そうすることでお客様の食意識が高まり、農業や水産業・畜産業など地域への関心が生まれるような連携した相乗効果を目指しています。料理を通して伝えて、「ただ食べる」から「背景を味わう」体験をしていただきたいと思います。「食べること」が変われば、「農業」も「地域」も変わっていくはず。
生産者とお客様を、料理とワインでつなぐ札幌のビストロ。
私たちはこれまでの一方的な「生産」と「消費」の関係から、互いに支え合う「共創」の関係へと進化することが必要と考えています。環境にやさしく、地域とつながり、安心でおいしいものを届ける。その橋渡しをするのが、飲食店だと考えています。「どこの誰が育てた食材か」と生産者の顔が分かるようにして、それぞれの食材に込められた思いや背景を伝え、食の価値を高める食育活動にも取り組みます。
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
この場所にこんな素敵な店が・・・
STISapporo
予約なしでいきなり入店できるかな？と心配しつつ電話をするとテーブル席がOKとのこと、先輩と後輩とでお邪魔しました。まず、ワインの種類はたくさん、かつ、ユニーク（多国籍）、さらに、シャンパンやスパークリングワインの種類が豊富でメニューを眺めるだけでも楽しい！最初は、お店のお兄さんに伺ってスペインのカヴァにしましたが、大正解。すっきりドライで最高の食前酒となりました。食事は、自家製ハム、各種サラダ、自家製ソーセージ、アヒージョ、などなど、どれも美味しい！お酒も進みに進み、さらに、赤を２本、白を1本空けて、大満足でお店を出ました。 評判通り、お店の方の対応が素晴らしい。絶えず、店内全て、そして、入ってきた（きそうな）客にもすぐに対応していました。自然な、飾らない、素晴らしい対応に感謝！店内が狭目なのは、お店の性格上、納得ですし、椅子が高いのも、まぁ、良しとして、とにかく、全体的に大満足です。二...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | とくせん真木株式会社 |
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店舗基本情報
| 住所 | 北海道札幌市中央区北1条西3丁目 sapporoメダルビル １Ｆ食べログで地図を開く |
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| 交通手段 | ＪＲ札幌駅 地下鉄大通駅 |
| 営業時間 | [月]
17:00 - 00:00
[火]
17:00 - 00:00
[水]
17:00 - 00:00
[木]
17:00 - 00:00
[金]
17:00 - 00:00
[土]
17:00 - 00:00
[日]
定休日
[祝日]
17:00 - 00:00
[祝前日]
17:00 - 00:00
[祝後日]
17:00 - 00:00
■ 営業時間
年末年始 休業
詳細は公式サイトにてご確認願います。 定休日 日曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | － ￥6,000～￥7,999 |
| 予算 口コミ集計 | － ￥6,000～￥7,999 |
席・設備
| 席数 | 28席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2011-05-10 |
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