鮨処 凜の求人情報(アルバイト・パート)

鮨処 凜

北海道 札幌市中央区 / 狸小路968m / 寿司

3.63

~¥14,999~¥2,999

23席

  • 食べログ評価 3.5以上
  • オープニングスタッフ募集

お店のこだわり

【厳選ネタと熟成技術の融合】旬の食材を活かした極上の鮨体験
「江戸前寿司の技法と北海道の新鮮な鮮魚」をコンセプトに掲げ、厳選した新鮮なネタを熟成させた極上鮨をご提供。北海道を含む各地からその日最も良い旬のネタを仕入れており、中でもマグロにはこだわりました。仕入先は、確かな目利きをもち多数の名店が信頼を寄せる、日本ではトップレベルのマグロ仲卸の名店“やま幸”から。これらのネタを熟成させ、職人が一貫一貫ベストな仕込みを施します。味わい深い握りをご堪能ください。
【握りの技術とシャリの美味しさ】鮨の完成度を追求する店
シャリのおいしさが鮨のおいしさを左右するため、ネタの美味しさを引き立てるシャリにもこだわりました。使用するお米は北海道栗山町産“ななつぼし”。それに合わせるお酢は、様々な割合で調合した赤酢を混ぜ合わせています。これらの仕込みの方法はもちろん、握りの技術などにより鮨の完成度は大きく異なってきます。仕込み方や食材との相性を考慮した大将の握りの知識と技術をとくとご覧あれ。
【鮨との絶妙なマリアージュ】新政酒造「No.6X-TYPE」
かねてよりご縁のある酒蔵や商店から、鮨との相性を考慮した厳選日本酒を多数取り揃えております。中でも、新政酒造の「No.6X-TYPE」がお勧め。フルーティーで飲みやすく、お米の甘さを程よく感じられ、後味もスッキリ。上質なネタとも相性抜群です。鮨はもちろん、刺身などの様々な“つまみ”と共にお愉しみください。
【ホテル内の鮨店へようこそ】お子様用椅子有&ベビーカー入店可
お客様にじっくりと鮨を堪能いただきたい想いから、席配置や空間造りにもぬかりがありません。黒をベースに木目使いが印象的な和モダンな店内。カウンター席では大将の妙技を間近でご覧いただけます。椅子とテーブルを配する座敷席ほか、4名様まで収容可能な完全個室も完備。ディナー時は基本カウンター席のご案内のため、希望席がある場合はご相談ください。ホテル内にあるためお子様連れも歓迎。ベビーカーの入店も可能です。

口コミ

ピックアップ口コミ

4.3

紅ヒトメが最高だった(⌯︎¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧︎

前回一度伺っているが、軽く摘まもうとやってきた。 予約はしていないので大丈夫かなと思ったがオープン少し前に来たら座れた・・・♬ 先ずはハイボールでシャキッと。 喉が潤う( ˘͈ ᵕ ˘͈ ) さて今日のコースは何だろう。 先ず初めに、 ▪️ヒラスズキの煮付け スズキは北海道でも獲れるが、ヒラスズキは北海道では聴かない名前だ。 関西よりの南で獲れるようだ。 身が柔らかくてさっぱりしている。 ▪️黒鮑煮 これも凄く柔らかい・・♬ さて握り。 前回と違ってシャリが変わった! 驚くほどの変化だが可成り好みになった。 *小肌 う〜ん、美味い。 *スミイカ 身が厚く歯触りが最高。 *まぐろ赤身 *明石の真鯛 *金目鯛 *中トロ *春子鯛 *車海老 レアな火入れがいい。 *ズワイガニ  *対馬の紅ヒトメ(ノドグロ) 今日は紅...続きを見る

written byケガニ

事業者情報

法人名・事業者名株式会社 Sol Fours

店舗基本情報

住所北海道札幌市中央区北3条西1-2-9 ANAクラウンプラザホテル札幌 B1F

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交通手段■JR札幌駅からのご案内 JR「札幌駅」下車→東改札口を右へ出て札幌駅南口より徒歩7分 ・新千歳空港からお越しの場合 JR千歳線 [新千歳空港駅」より「快速エアポート」→「札幌駅」へ(37分) ■地下鉄さっぽろ駅からのご案内 地下鉄南北線/東豊線「さっぽろ駅」下車→21番出口より徒歩1分 ■お車からのご案内 札樽自動車道「札幌北インター」より約20分 ※駐車場は創成川通り沿い(南から北上するルート)に入口がございます。 ■バスからのご案内 空港連絡バス(北都交通・中央バス)札幌都心行き→『ANAクラウンプラザホテル札幌前(旧札幌全日空ホテル前)』下車(約70~90分) ※割引券有り ※アクセスの詳細は、 ANAクラウンプラザホテル札幌のHPのアクセスをご参照ください。
営業時間[月]  11:30 - 15:00(L.O. 14:00)  17:30 - 22:00(L.O. 21:30) [火]  11:30 - 15:00(L.O. 14:00)  17:30 - 22:00(L.O. 21:30) [水]  定休日 [木]  11:30 - 15:00(L.O. 14:00)  17:30 - 22:00(L.O. 21:30) [金]  11:30 - 15:00(L.O. 14:00)  17:30 - 22:00(L.O. 21:30) [土]  11:30 - 15:00(L.O. 14:00)  17:30 - 22:00(L.O. 21:30) [日]  11:30 - 15:00(L.O. 14:00)  17:30 - 22:00(L.O. 21:30) [祝日]  11:30 - 15:00(L.O. 14:00)  17:30 - 22:00(L.O. 21:30) ■定休日 毎週水曜日+その他不定休(臨時休業)
定休日水曜日
予算

¥2,000~¥2,999

¥10,000~¥14,999

予算
(口コミ集計)

¥4,000~¥4,999

¥10,000~¥14,999

席・設備

席数23席

特徴・関連情報

オープン日2024-01-25
求人情報
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