陳麻婆豆腐 マエジマの求人情報（アルバイト・パート）
中国料理百名店2024選出店陳麻婆豆腐 マエジマ
埼玉県 志木市 / 志木駅268m / 四川料理、中華料理、ダイニングバー
～￥14,999～￥7,999
16席
求人情報
お店のこだわり
研鑽を積んだ豪腕シェフによる本格中華！テーマに沿ったお酒も◎
中華の鉄人・陳建一氏の四川飯店で12年修行。高級中国料理店で料理長も勤めあげた豪腕シェフの四川料理をご堪能ください◎フカヒレや鮑、上海蟹、干し海鼠など高級食材も使う本格中華です。“本格四川中華BAR”である当店は料理のテーマに沿ったお酒を種類豊富にご用意。四川料理にはスモーキーなフレーバーがよく合います。店主自らが美味しいと思ったものから希少なものまで、こだわりの詰まったお酒もご満喫ください！
やみつきになる陳麻婆豆腐やよだれ鶏など情熱の逸品を堪能
四川省産最高級豆板醤15年物を使用した陳麻婆豆腐は、辛さと痺れそれぞれ5段階で調節可能。スープと同割でカメだし紹興酒をたっぷり使っているためご飯だけでなく、お酒との相性も抜群です◎成都式よだれ鶏は、低温調理で6時間かけてじっくり加熱して作った特製しっとり蒸し鶏を使用。ソースは最高級豆板醤15年物と5種類の自家製辣油と手作りゴマペーストで作った、味覚にガツンと入ってくる特製やみつき旨辛ソースです。
四川料理に負けない力強いこだわりシングルモルト＆クラフトジン
とにかくお酒が豊富で品質にもこだわりあり。珍しいカリラ25年やブナハーブン25年、響21年、四川料理と合うクラフトジンなど取り揃えています。紹興酒だけでも多彩な品揃えで、長期熟成カメだし紹興酒から長期熟成15年・20年・30年・50年、こだわりのドラゴンハイボール、ストレートタイプの冷やし紹興酒も数種類。紹興酒をたっぷり使った当店の四川料理と相性抜群です！ショットバーとして二軒目利用にもどうぞ。
100種のお酒が並ぶ中華BAR！必ずお酒をご注文ください
本格四川料理とBARのハイブリッド中華BARのパイオニア的な存在である当店。カウンター6席・テーブル10席を完備し、大人数でのご予約も可能です。カウンター前には希少種含めたお酒が100種並び見ごたえもあり◎琥珀色の照明でお酒の瓶が輝き、目でも楽しめる空間です。ご予約は2名様～受付。ディナータイムはお一人様2杯以上のお酒のご注文が必須です。またランチタイムも事前予約の場合お酒の注文が必須になります。
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
ちゃんと《陳健一》を、だしてる☆★☆★☆
かなりホンモノの陳健一を出しているから 驚きましたっ♬ そして あまりにも種類が多かったので 写真に載せきれませんでしたが BARレベルの素晴らしいウイスキー等が メニューにあるので驚きました( ・∇・) お酒の内容も お料理の内容も 志木の価格からしたら 高級なお店ですが 食材、辣油、お酢、 前嶋シェフオリジナルソース そして肝心な料理の腕 ひとつ、ひとつ、が 素晴らしいレベルです ここまで、 郊外エリアで 万人に合わせた四川ではなく 本格四川を出しつづけるのは 努力、極まりない事だと思い 大変、気に入りました 嗜んだドリンクは写真にて〜 【お通し】１０００円 《ゆだれ鶏 and 四種飲茶》 ◆ゆだれ鶏は 低温調理ですが 最近流行りのラーメン屋さんの 鶏の低温調理とはまったく質感が違...続きを食べログで見る
written byまみこまみこ
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 本格四川中華BAR 陳麻婆豆腐Maejma |
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店舗基本情報
| 住所 | 埼玉県志木市本町6-27-12
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|---|---|
| 交通手段 | 東武東上線、志木駅東口から徒歩2分ほど。 東口を出て、駅東口を背にして左手に行き、マルイを超えた先の、地下道がある所。 |
| 営業時間 | [月] 12:00 - 15:00（L.O. 料理14:00） 17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00） [火] 12:00 - 15:00（L.O. 料理14:00） 17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00） [水] 定休日 [木] 12:00 - 15:00（L.O. 料理14:00） 17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00） [金] 12:00 - 15:00（L.O. 料理14:00） 17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00） [土] 12:00 - 15:00（L.O. 料理14:00） 17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00） [日] 12:00 - 15:00（L.O. 料理14:00） 17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00） ※※ランチタイムは、食べログネット予約限定になります。予約受付け前日の23時までになります（当日予約不可） ※※現在、テイクアウトの受付は行っておりません |
| 定休日 | 水曜日 |
| 予算 | ￥6,000～￥7,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥2,000～￥2,999 ￥6,000～￥7,999 |
席・設備
| 席数 | 16席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2020-03-28 |
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