鮨ダイニング 旨海
埼玉県 さいたま市大宮区 / 大宮駅395m
寿司、海鮮、居酒屋
～￥7,999～￥1,999
24席
お店の紹介
【海のない埼玉で、"踊り出す"ほどの感動的な鮮度を。】 大宮駅からほど近い【鮨ダイニング 旨海】は、日本料理の全国大会入賞者が手掛ける、鮮度と技術にこだわり抜いたお店です。店内の水槽から揚げたばかりの「天然イカ」や「活サバ」をその場で捌き、最高級の状態でご提供しています。 「本当に美味しい魚と、それに合う酒を届けたい」という想いのもと、接待から慶事まで大切なお客様に選ばれ続けている、活気と実力を兼ね備えたダイニングです。
一緒に働くメンバー
【10代から50代まで、幅広い世代の仲間が活躍中です。】 現在は18歳から55歳まで、男性・女性問わず個性豊かなスタッフが在籍しています。 年齢やキャリアに関わらず、「美味しい料理でお客様を喜ばせたい」という共通の想いを持ったメンバーばかり。 全国大会入賞経験を持つ大将の近くで、若手は技術を学び、ベテランはこれまでの経験を活かす。そんな、お互いを尊重し高め合える風通しの良い職場です。
お店のこだわり
【「目利き」「包丁」「酒」すべてにおいて一切の妥協なし。】 圧倒的な鮮度：水槽から捌きたてをご提供する「天然イカ」と「活サバ」は当店の代名詞です。 透き通る身の美しさと歯ごたえは、他では決して味わえません。 職人の技術：全国大会入賞の確かな技。 魚の扱いから仕事の組み立て方まで、居酒屋レベルでは終わらない「一生モノの職人技」を大切にしています。 日本酒との調和：定番から裏メニューまで豊富に揃え、料理との相性を考え抜いてご提案しています。 日本酒提供の新たな可能性にも挑戦し続けています。
口コミ
活イカが食べられるなんて
活イカを食べたくなり、このお店がヒット。 結果から先に最高のお店です。驚き‼️がいっぱいの優良店です。 少し駅からは、離れていたものの、すぐに発見店構えも私好みの好きな感じ。早速入店。先客は、8名くらいの団体さんのみ。カーテンで仕切られていて半個室みたいになっており予約のテーブル席に案内。 飲み放題セットだったので、まずは、ビールで乾杯。なんと生ビールがキリンのマスタードリームで飲み放題で①驚き‼️ コースも含めてなので順次お料理がきました。お刺身あり、魚の煮付けありで海鮮メインのお店だけあり満足のいくお品。そしてメインの活イカの登場。マスターが生け簀から揚げたイカを目の前まで持ってきてくれて現物を紹介。この演出に②驚き‼️そしてすぐ捌いたゲソを提供され、まだ動いている状態で生姜醤油をたらして実食。口の中で吸盤に吸いつかれながら食す③驚き‼️コリコリ感最高でした。そのすぐ後に透明な...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 鮨ダイニング旨海 佐藤 |
|---|---|
| 本社所在地 | 埼玉県さいたま市大宮区桜木町2-220-2 |
| 設立年月 | 2022年12月2日 |
店舗基本情報
| 住所 | 埼玉県さいたま市大宮区桜木町2-220-2食べログで地図を開く |
|---|---|
| 交通手段 | JR大宮駅 徒歩4分 |
| 営業時間 | [月]
11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
[火]
11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
[水]
11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
[木]
11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
[金]
11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
[土]
17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
[日]
定休日
[祝日]
17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
■ 営業時間
※変更有り
■ 定休日
日曜日(変更有り) 定休日 日曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | ￥1,000～￥1,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算 口コミ集計 | ￥1,000～￥1,999 ￥6,000～￥7,999 |
席・設備
| 席数 | 24席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2022-12-02 |
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