ウシマルの求人情報（正社員）
Silver受賞店
イタリアン百名店2023選出店ウシマル
千葉県 山武市 / イタリアン
～￥19,999～￥19,999
20席
正社員
月給：23万円〜25万円
9時30分から22時30分 休憩1時間30分 木曜日14時30分から22時 休憩30分
30日以上前
お店のこだわり
打矢健氏（ウチヤケン）─千葉の食材への飽くなき探求心と情熱
1977年、新潟県出身。都内や軽井沢のイタリアンレストランにて約20年ほど勤務し、シェフとして経験を積む。オーナーとの思いがけない縁やタイミングが重なり、千葉県山武市にある一軒家レストラン『Ushimaru』のシェフとなる。房総半島の海と大地に育まれた滋味溢れる食材は、シェフ自らが契約農家や漁師の元へ赴き仕入れた旬のものだけを使い、千葉の食材を千葉で消費する“千産千消”のスタイルを確立する。
調理法は至ってシンプル。食材の魅力をとことん生かしたひと皿
九十九里で獲れる鮮魚や、地場野菜、鹿肉やイノシシ肉など、海の幸にも山の幸にも恵まれた千葉県山武市。海と大地に育まれたこの土地ならではの食材をシンプルな調理法ながらも、滋味溢れるエネルギッシュな料理へと仕上げる。オーナーの実家が酪農家であることから、絞りたての新鮮な牛乳を使った濃厚なジェラートや珍しいチーズなども登場。ソースや調味料にも季節のものを取り入れるなど、随所にシェフのこだわりが光る。
豊かな田園風景の中にぽつんと佇む一軒家で心ほどけるひと時を
のどかな田園地帯に忽然と現れる可憐な南欧風洋館。まるで物語の世界に迷い込んだような雰囲気漂う美しい外観に思わず心が躍る。クラシックなインテリアで統一された店内には、訪れるたびに新鮮な雰囲気を味わってもらえるよう、春は筍、夏は鰻をはじめとした、四季のモチーフが描かれた絵画を飾るなど、季節を感じる空間づくりを心がけている。穏やかな時間の流れる空間で、ゆっくりと美食の時間を満喫したい。
写真
口コミ
ピックアップ口コミ
改装後のパワーアップ 郊外の良さはそのままに
☆地産地消！千葉の山海の恵み アルコールペアリングもとても上手いと思った ☆素材を活かすシンプルな料理、炭火焼きが見える ☆のん兵衛、大食いも大満足で帰らせて頂ける ☆ホスピタリティも素晴らしい ☆食器の多くがスガハラガラス（千葉）ペアリングの日本酒も地元松尾の名をつけたものも ☆★場所が関東ながら、郊外で電車も少ないので遠く感じてしまう ☆★必ず予約を。時間もだいたいだが、決まっている ☆★コースで品数多く、スピードもあり、全体同じ感じで進むので、すごくゆっくりの飲食の方にはハイペースかもしれない 改装された、実に自然でいい雰囲気。あまりに上品すぎもせず、地味すぎもなく。ウエイティングルームができ、炭火台も大きく。品数の多さ（本日のメニューより多めにイレギュラーなものが出てくる・ポーションは小さめだが、主に地元の素材の連発に圧倒）ペアリングが途中から、やはりとても...続きを見る
written byおどる宝石
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 有限会社えちごや |
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店舗基本情報
| 住所 | 千葉県山武市松尾町木刀1307-2
|
|---|---|
| 交通手段 | ＜お車＞ 千葉東金道路『松尾横芝IC』から約6km ＜電車＞ ・最寄り駅ＪＲ総武本線『松尾駅』から約3km（徒歩35分） 駅からはタクシーのご利用をオススメしております。 (片道約1400円) ※最寄り駅は電車の本数が少ない為、 発着本数の多い1つ東京よりの成東駅からも タクシーでお越しになれます（片道約2800円）※ ・東京駅から電車で約2時間20分！ 少し足を伸ばして千葉を食べに来ませんか？ |
| 営業時間 | [月] 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00 [火] 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00 [水] 定休日 [木] 定休日 [金] 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00 [土] 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00 [日] 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00 ■ 定休日 第２火曜日 |
| 定休日 | 水曜日、木曜日 |
| 予算 | ￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
席・設備
| 席数 | 20席 |
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