鮨 匠海の求人情報（正社員）
鮨 匠海
千葉県 柏市 / 柏駅283m
寿司、海鮮、日本料理
～￥29,999～￥19,999
8席
お店のこだわり
確かな目利きと職人技が織り成す、珠玉の一貫を堪能
豊洲市場で厳選した魚介や高級鮮魚専門の卸問屋から仕入れた旬魚介を使用しており、ワンランク上の良質な味をお愉しみいただけます。鮨の命とも言われるシャリは粒立ちの良いあきたこまちを中心に時期により産地やブランドを変更。米の状態に合わせ水や酢の量を変え、赤酢と米酢を独自にブレンドした味付け鮨マニアも唸る傑作。全てにおいて繊細な仕込みが渾身の味わいを生み出した珠玉の一貫をどうぞ。
細部までこだわり抜いた、凛とした空気が漂う美食空間
洗練された空間。お料理にスポットが当たるように設置されたレンズの入った電気を使用した照明や、椅子の座り心地など細部にまでこだわりの詰まった内装も必見です。椋の木で作られた重厚感溢れるカウンター席は全9席。目の前で握られる寿司に心を踊らせながら、大将との会話もお愉しみいただけます。また、プライベート感のある個室も完備。「大人のたしなみ」として、美食を味わう至福のひと時をどうぞ。
料理の旨さを引き立てる厳選美酒！入手困難銘柄多数お取り揃え
入手困難の人気銘柄からまだ知られぬ幻の銘酒まで多数お取り揃え！お酒の好きな大将がセレクトしているからこお酒好きの方にも絶対ご満足頂ける品揃え。お料理を引き立てるお気に入りを見付けて頂けるはず！日本酒以外にもビール・各種サワー・ハイボール・焼酎・ワイン・シャンパンなど、様々なペアリングをお楽しみ頂けます！
永山庄蔵――鮨技術コンテスト[金太楼㈱主催]で優勝した実力者
20年以上の鮨職人歴を持ち、一流の鮨職人が100人以上参加する『鮨技術コンテスト[金太楼㈱主催]』で優勝を成し遂げた大将・永山庄蔵。鮨に人生をかけた自称「鮨オタク」で、握ることも和食の名店に行くことも大好きな大将が一貫一貫心を込めて握ります。大将以外にも、独創的な逸品を生み出す職人揃い。そんな鮨愛溢れる職人による驚きと喜びを届ける繊細な握りの数々をご堪能ください。
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
毎回大満足！！
まーちゃちゃさん
鮨匠海は、柏駅東口から徒歩3分ほどとアクセス抜群の場所にありながら、提供される鮨のレベルは都内の予約困難店に匹敵するほど。 柏でここまで本格的な江戸前鮨が味わえるとは想像以上で、初訪問の時から感動の連続でした。 店内は落ち着いた雰囲気でカウンターを中心とした構成。 過度な演出はなく、職人さんの仕事がしっかり見える距離感が心地よいです。 カウンター越しに行われる丁寧な所作や素材への向き合い方を眺めていると、自然と次の一貫への期待が高まります。 この日のコースは、まず最初のつまみからレベルの高さを実感。 鮮度の良さはもちろん、火入れ、塩梅、香りの立たせ方に一切の妥協がなく、どれも洗練された味わい。 特に印象的だったのは、旬の魚を使った酒肴。 素材の旨みが最大限引き出されていて、お酒が止まらなくなる仕上がりでした。 ペアリングのお酒も豊富で、...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 鮨 匠海 |
|---|
店舗基本情報
| 住所 | 千葉県柏市柏4-4-12 21世紀第一ビル 1F食べログで地図を開く |
|---|---|
| 交通手段 | 柏駅 徒歩３分 |
| 営業時間 | [月]
12:00 - 16:00（L.O. 料理13:00）
16:00 - 23:30（L.O. 料理21:00）
[火]
12:00 - 16:00（L.O. 料理13:00）
16:00 - 23:30（L.O. 料理21:00）
[水]
12:00 - 16:00（L.O. 料理13:00）
16:00 - 23:30（L.O. 料理21:00）
[木]
12:00 - 16:00（L.O. 料理13:00）
16:00 - 23:30（L.O. 料理21:00）
[金]
12:00 - 16:00（L.O. 料理13:00）
16:00 - 23:30（L.O. 料理21:00）
[土]
12:00 - 16:00（L.O. 料理13:00）
16:00 - 23:30（L.O. 料理21:00）
[日]
12:00 - 16:00（L.O. 料理13:00）
16:00 - 23:30（L.O. 料理21:00）
[祝日]
12:00 - 16:00（L.O. 料理13:00）
16:00 - 23:30（L.O. 料理21:00）
[祝前日]
12:00 - 16:00（L.O. 料理13:00）
16:00 - 23:30（L.O. 料理21:00）
[祝後日]
12:00 - 16:00（L.O. 料理13:00）
16:00 - 23:30（L.O. 料理21:00）
■ 営業時間
詳細はご予約受付カレンダーにてご確認をお願い致します。
【ランチ】
■12:00～
【ディナー】
■16:00～23:00
一部16:00～18:00ご入店
二部20:00～21:00ご入店
■ 定休日
不定休 定休日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | ￥15,000～￥19,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算 口コミ集計 | ￥15,000～￥19,999 ￥20,000～￥29,999 |
席・設備
| 席数 | 8席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2022-04-27 |
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