鮨 匠海の求人情報（正社員）
鮨 匠海
千葉県 柏市寿司、海鮮、日本料理
お店のこだわり
確かな目利きと職人技が織り成す、珠玉の一貫を堪能
毎日豊洲市場で厳選した魚介や高級鮮魚専門の卸問屋から仕入れた旬魚介を使用しており、ワンランク上の良質な味をお愉しみいただけます。粒立ちの良いあきたこまちを中心に、時期により産地やブランドを変更。米の状態に合わせ水や酢の量を変えるなど、繊細な仕込みが渾身の味わいを生み出します。上質な素材を掛け合わせた珠玉の一貫をどうぞ。またトリュフやキャビア、金粉などを使った見目麗しい一品料理もご用意しております。
細部までこだわり抜いた、凛とした空気が漂う美食空間
暗めの照明が灯る洗練された空間。お料理にスポットが当たるように設置されたレンズの入った電気を使用した照明や、椅子の座り心地など細部にまでこだわりの詰まった内装も必見です。椋の木で作られた重厚感溢れるカウンター席は全9席。目の前で握られる寿司に心を踊らせながら、大将との会話もお愉しみいただけます。また、プライベート感のある個室も完備。「大人のたしなみ」として、美食を味わう至福のひと時をどうぞ。
料理の旨さを引き立てる厳選美酒！入手困難銘柄多数お取り揃え
入手困難の人気銘柄からまだ知られぬ幻の銘酒まで多数お取り揃え！お酒の好きな大将がセレクトしているからこお酒好きの方にも絶対ご満足頂ける品揃え。お料理を引き立てるお気に入りを見付けて頂けるはず！日本酒以外にもビール・各種サワー・ハイボール・焼酎・ワイン・シャンパンなど、様々なペアリングをお楽しみ頂けます！
永山庄蔵――鮨技術コンテスト[金太楼㈱主催]で優勝した実力者
20年以上の鮨職人歴を持ち、一流の鮨職人が100人以上参加する『鮨技術コンテスト[金太楼㈱主催]』で優勝を成し遂げた大将・永山庄蔵。鮨に人生をかけた自称「鮨オタク」で、握ることも和食の名店に行くことも大好きな大将が一貫一貫心を込めて握ります。大将以外にも、独創的な逸品を生み出す職人揃い。そんな鮨愛溢れる職人による驚きと喜びを届ける繊細な握りの数々をご堪能ください。
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口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
柏を代表する寿司店ここに誕生！！
柏駅東口から徒歩3分！ 【鮨 匠海】さんに訪店しました！ 今年4月、高級グルメ不毛の地とも云われている柏に誕生した話題の寿司店【鮨 匠海】さん。 店主は関東鮨技術コンクールで優勝を果たした超実力派の永山庄蔵氏。 マグロは最高級卸「やま幸」、鮮魚は同グループの「希海」、「亀福」から仕入れており、厳選された旬食材を匠の技術により堪能できます。 店内はカウンター8席。 一本木の美しいカウンターが一際目を惹きます。 メニューは おまかせコース ¥17800一本！ 柏だとかなりアッパーな部類になりますが、お寿司好きな方からすると、とにかく圧倒的な満足感とともにコストパフォーマンスの高さを感じると思います。 一品料理が6～7品、鮨12～15貫、手巻1本、茶碗蒸し、玉子、お椀、デザートまでつくボリュームに加え、ふっくら円やかなシャリ、贅を凝らした...続きを見る
written byyoshimurakei
事業者情報
| 名称 | 鮨 匠海 |
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店舗基本情報
| 住所 | 千葉県柏市柏4-4-12 21世紀第一ビル 1F
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| 交通手段 | 柏駅 徒歩３分 |
| 営業時間 | 【ランチ】 ■火曜日～金曜日 13:00～(ランチ最終受付14:30) 【ディナー】 ■16:00～23:30 一部16:00～18:00ご入店 二部20:00～21:30ご入店 詳細はご予約受付カレンダーにてご確認をお願い致します。 |
| 定休日 | 不定休 |
| 予算 | ￥10,000～￥14,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算 （口コミ集計） | － ￥20,000～￥29,999 |
席・設備
| 席数 | 8席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2022-04-27 |
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