本むら庵の求人情報（正社員/アルバイト・パート）

創業大正13年(1924)創業の老舗日本そば屋です。昭和40年代にいち早く「手打ちそば」店として新規開業、最寄駅から徒歩10分の不便がありながら、多くのお客様に支えられ百周年を迎える事となりました。駐車場約30台の利便性もあり、遠方からのお客様もいらっしゃいます。近年ではインバウンドの方々のご来店も！ 店内は約80席と広く、車椅子自走可能、みんなのトイレ設置、幅広い年齢の方々に安心してご利用いただけます。馴染みのお客様も多く、お誕生祝から米寿祝などご家族のお集まり、また企業様の接待利用もあります。幅広いお客様の用途に合わせた「食堂」であり「居間」であるよう、安心・安全な、居心地の良い空間づくりを「食」を通して提供しています。

当店キッチンは「蕎麦職人」を目指す10～30代、約10名が日々切磋琢磨しています。約半数は調理師専門学校卒業生ですが、未経験スタッフも３年間頑張って調理師免許取得、さらに腕に磨きをかけています。ただいまは特定技能実習生や女性社員も勤務しており、アルバイト・パートスタッフ合わせて35名の大所帯、ダイバーシティな職場です！ 完全個室型独身寮隣接、通勤0分ながらプライバシーが保たれる環境です。 不確実性の時代では「手に職をつける」事が次のステップにつながります。調理師免許を持つだけではなく、特化した食分野を極める事も個性となるのではないでしょうか？ 競争あり助け合いあり、互いが夢を目指して技術を磨いています。 「食」の安全を第一に、和食を、手打ちそばを、一緒に世界に広げていきましょう！

厳選された国産そばを玄そば（殻のついたまま）で仕入れ、毎日自社工場で製粉、美味いそばの「三たて」（挽きたて、打ち立て、茹でたて）を守っています。 料理は、蕎麦だけではなく、蕎麦前と呼ばれる一品料理も、定番から旬の品まで、常に30種類ほどを提供しています。アルコールも各種揃えており、おひとりさまからご宴席まで、ご家族連れからご接待まで、と幅広いお客様に、幅広い用途でご利用いただいております。 手打ち場は客席に向かって設置され、待合いのお客様を飽きさせることなく、職人もお客様に「見られる」ことで緊張しながらも気合の入った蕎麦打ちを披露しています。通常閉鎖的なキッチンも、当店はガラス張りで客席を見渡すことができ、その先の大きな窓からは四季の庭が眺められ、と「良くも悪くも」開放的な店舗設計です(笑)