古武士の求人情報（アルバイト・パート）
古武士 新宿6丁目店
東京都 新宿区 / つけ麺、ラーメン、油そば・まぜそば
～￥999～￥999
18席
アルバイト・パート
時給：1,200円〜
11時～23時の間で1日4時間以上、週2日以上。
30日以上前
お店のこだわり
創業以来変わらぬ製法、渾身の一杯ここにあり!!!
九州産の黒豚のゲンコツ、薩摩丸鶏、鶏ガラ、モミジ、香味野菜を大量に使い、手間隙掛けて炊き出すこと一昼夜。これに鶏の持つ「まろみ」が加わった、コラーゲンたっぷりの重厚なスープです。更にこのスープに土佐鰹・うるめ鰯・荒さばなど厳選素材で取った和風出汁を合わせたWスープに、秘伝のタレが絶妙なバランスで主張する「酸」「甘」「辛」の妙！これらが三位一体となり渾身の一杯に仕上げました。
つけ麺を語る上で外せないのが麺へのこだわりです!!
何十種類もの中から試行錯誤して選びぬいた“厳選込小麦”を使用した古武士特注中太麺は、その日の温度、湿度でかん水の加減を変えて打ち上げ、冷蔵庫での低温熟成を待つこと二日間。更に美味しさを引き出します。そして店舗に到着した麺は上質の小麦の風味が鼻に抜けます。麺の強い弾力、もちもちの食感、つるつるの喉ごしは、スープとの相性も抜群で大盛りの麺があっという間になくなってしまう。という表現がぴったりです。
古武士こだわりの節粉はオリジナル！
古武士のつけ麺を更に、引き立てるのが、古武士オリジナル節粉です。節粉の味の決め手はまず素材選びからです。最上の素材を追い求め、吟味を重ね選び抜いた節粉は、炙り節を加える事により更に風味を増します。独自の配合でブレンドした節粉は、その香り、旨み、風味を大切にするため削りたてにこだわりました。
写真
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
またもや、ノックダウン！
ラーメン愛が止まらない笑） 二度目の訪店です！ 前回は特製古武士つけ麺をいただいたので、本日は 特製濃厚つけ麺 ¥1200に 普通盛り300gですが、茹でると1.5倍になる麺。 どどーーんと、登場です。 冷水で丁寧にしめられた輝く、古武士さんのオリジナル太麺輝いております。 つけ汁には、煮卵メンマ、ネギ、 巨大チャーシュー３枚のボリューム。 コクのある豚骨濃厚スープですが魚介の旨味と香り！ ２０時間以上煮込まれているそうです。 太麺は、噛みごたえのあるコシの強さ、 パンチの効いたスープに合うー。 途中、テーブルに置かれた魚粉投入！ たまりませんです。 巨大チャーシュー✖️3！嬉しい 煮卵は、濃いオレンジ色の黄身が美しくとろけだして最高 そして、勿論完食。 美味しかったー。 お店の方の気配...続きを見る
written byMATSUMUSA
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 古武士新宿6丁目店 |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都新宿区新宿6-4-1 小山ビル １F
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|---|---|
| 交通手段 | JR新宿駅から徒歩で１４分 ／ 地下鉄 新宿三丁目駅から徒歩で７分 ／ 地下鉄 新宿御苑駅から徒歩で７分 |
| 営業時間 | [月] 11:00 - 22:00 [火] 11:00 - 22:00 [水] 11:00 - 22:00 [木] 11:00 - 22:00 [金] 11:00 - 22:00 [土] 11:00 - 22:00 [日] 11:00 - 22:00 [祝日] 11:00 - 22:00 |
| 定休日 | |
| 予算 | ～￥999 ～￥999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
席・設備
| 席数 | 18席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2001-12-01 |
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