南青山にある「IL TEATRINO DA SALONE」は、大人の隠れ家リストランテ。店名はイタリア語で“小さな劇場”という意味です。ビルの地下を降りると広がるゴージャスな空間は、まるで小劇場で観劇をしているような感覚で食事を楽しめます。 お料理は、イタリアの伝統料理や地方料理を最先端の技術で現代風にアレンジした「クチーナ・クレアティーヴァ」。シェフが約1ヶ月かけて試作・試食を重ねた月替わりのコース料理です。それぞれの料理に合わせてグラスで提供する、イタリアの自然派ワインも多くのお客様に喜ばれています。 アーティステックな雰囲気と創造的な料理に魅せられて、お忍びで来られるリピーターも多数。 最新鋭の料理と上質なおもてなしを経験できる当店は、ワクワクしながら働きたい方にピッタリです。

キッチン・ホール問わずスタッフ全員で協力しながら、お客様が心から楽しめる空間づくりに取り組んでいます。 コミュニケーションをしっかりとることで自然と信頼関係が生まれており、お客様が来店された際には絶妙のチームワークを発揮。チームで一体感をもって働ける環境です。 月替わりのコースは全9品。イタリアで経験を積んだ2名のシェフを中心に、全員で意見出しと試作を繰り返し、試食会で吟味を重ねてつくりあげます。 一皿一皿にこだわり、1本のお芝居や戯曲のように細部まで作り込まれた料理の数々は、イタリアの星付きレストランで出されるようなクオリティ。最先端の調理技術と知識を身につけられる環境です。 また、当社は一人ひとりの実力をきちんと評価しており、頑張り次第でマネジメントポストもお任せしています。意欲のある方は副支配人・スーシェフ⇒料理長⇒統括支配人へと、どんどんキャリアアップを目指すことが可能です。

店内はカウンター8席、ダイニング8席、個室4席で、「小劇場」さながらのテーブルレイアウトがこだわり。中でも最前列の観客席に見立てたカウンター席は、目の前で料理が仕上げられていく臨場感とシェフとの会話をライブ感覚で楽しめる特等席です。 また、ワインセラーにはイタリア各地の自然派ワインを取りそろえています。料理とワインのアッビナメントは各店のワイン担当者が集まり、それぞれのワインの奥深い味わいを吟味したセレクトです。 イタリアとのネットワークが強い弊社では、イタリアで修行を積みたい方のサポートもしています。今後はイタリアのブランドを日本に輸入するなど“イタリアのレストランとのコラボ”も計画中です スキルアップを図りたい方はもちろん、新しいチャレンジをしたい方にも多くの成長の機会があります。高い志をもった仲間たちと一緒に働くことで日々刺激をもらえるでしょう。