リストランテクロディーノの求人情報（正社員）
リストランテクロディーノ
東京都 中央区 / 銀座駅189m / イタリアン、ビストロ、ワインバー
～￥14,999～￥7,999
24席
求人情報
お店のこだわり
銀座という街の歴史や風格を引き継ぐ大人の空間
有楽町、銀座、銀座一丁目から徒歩5分の好アクセス。銀座に佇む、隠れ家イタリア料理レストランです。木目を基調とした優雅で上質な空間。ゆったりと落ち着いた大人の雰囲気。心のスイッチをオフにして食材が持つ季節の力を感じ、贅沢な時間をお過ごし頂けます。お一人様はもちろん、デートや記念日、ご友人やご家族との語らい、ご接待など様々なシーンにご利用ください。
オーナー黒田敬介（KeisukeKuroda）
1989年渡伊し、1991年フィレンツェのリストランテ・エノテカ・ピンキオーリのオーナー、ピンキオーリ氏に従事する。店名「クロディーノ」は初めて会った日に彼から付けられた、小さな黒田という意味を込めた愛称。1992年エノテカ・ピンキオーリ東京のオープンより2010年に約20年の歴史に幕を閉じるまでシェフソムリエとして活躍。数約2000アイテム、合計約400,000本を抜栓した経験を持っている。
シェフ丸山孝一（KouichiMaruyama）
1995年エノテカ・ピンキオーリ東京入社。2000年には、フィレンツェ本店に7ヵ月間パティシエとして派遣され、2007年アラブ首長国連邦・アブダビ、2008年オーストラリア・メルボルンにて開催された各フィレンツェ本店のフェアーに東京店代表サポーターとして出張するなどの海外経験が豊富で、東京店閉店まで5年間スーシェフとして活躍。素材を最大限に活かした、シェフ丸山の本格イタリア料理を堪能ください。
素材を生かした料理
長年通う市場での目利きや旬の食材に向き合って、30年培った技術で、常においしい一皿をつくります。
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
神楽坂から移転
以前は神楽坂の最もレストランが多い場所にありました。移転してからの再訪です。イタリアンビストロとよく言われますが、夜はがっちりイタリアンです。ガチのイタリアンというより、丸山シェフのセンスが光る逸品ばかりです。 よくある 前菜写真撮らず失敗 気を取り直して 最初は泡で乾杯。その後私はペアリングお願いしていただきました。最初は氷見ブリの彩りサラダ、ブリの脂のりも良く 泡との相性抜群。 次は鱈の白子のアラビアータに合わせて、2020年のシャルドネをいただきました。アラビアータはしっかり味で 後を邪魔するかなと思ったのですが、メインは猪のステーキで ガッツリ赤身でしたので 全然負けておりませんでした。合わせたワインはミラノのマーマローザモンプルチアーノダブルッツォ かなり濃い色の赤で しぶめだが 酸味は少ないです イタリアっぽい土っぽさが お肉との相性good! デザートは栗を多用し、手...続きを食べログで見る
written bykiyoとLeo
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社クロディーノ |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都中央区銀座3-4-17 銀座オプティカ6F
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|---|---|
| 交通手段 | 銀座駅から徒歩3分 銀座一丁目駅から徒歩3分 有楽町駅から徒歩5分 |
| 営業時間 | [月] 18:00 - 23:30（L.O. 料理21:30） [火] 18:00 - 23:30（L.O. 料理21:30） [水] 18:00 - 23:30（L.O. 料理21:30） [木] 18:00 - 23:30（L.O. 料理21:30） [金] 18:00 - 23:30（L.O. 料理21:30） [土] 18:00 - 23:30（L.O. 料理21:30） [日] 定休日 [祝日] 定休日 ■ 定休日 第1・第3月曜日 |
| 定休日 | 日曜日、祝日 |
| 予算 | － ￥10,000～￥14,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥6,000～￥7,999 ￥15,000～￥19,999 |
席・設備
| 席数 | 24席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2011-06-14 |
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