サンフォコンの求人情報（正社員）
フレンチ百名店2023選出店サンフォコン
東京都 渋谷区 / 代々木上原駅184m / フレンチ、ビストロ、ジビエ料理
～￥19,999～￥14,999
16席
求人情報
お店の紹介
■どんなお店？ 当店はジビエ料理に特化したフレンチレストランです。 解体から始め、楽しくお食事ができるよう調理や仕上げも日々工夫しております。 もちろんジビエだけではなく魚介類も取り扱いますので食材の幅広い知識が吸収できます。 ■ドリンクは？ グラスワインはお料理一皿一皿にそれぞれ合うものを試飲し、フランスを中心にイタリア、日本、ニューワールドなど国や地域を問わず選択しております。 お料理に合うものでしたら、日本酒や蒸留酒も使います。 お酒が飲めない方とは一緒にオリジナルノンアルドリンクの開発をしたいと思っています。 ■営業中は？ オープンキッチンのためサービススタッフも簡単な調理業務、キッチンスタッフも簡単なサービス業務があり、お客様と直接関わる職場です。 良いアイデアが浮かんだら営業中でもすぐに料理内容変更などもありライブ感があります。 ■最初は前菜の仕込みや調理などから始め、注文、ワインのサーブ…など徐々に覚えていってもらいます。 仕込み全般(パテアンクルート、テリーヌ、ムース、ブーダンノワール、アンドゥイエット、パイ包み等) スマホ、iPadなども使いメニュー作成。
お店のこだわり
■やる気がある人 ※個人店のため、コースメニューの1品を提案できる等、自分がやりたいことが採用されやすい環境です ■人を喜ばせるのが好きな人 ※このお客様は前回このワインが好きだったから次はあのワインを用意してみよう。。とか ■会社が苦手な人 ※大きいお店だと最初の1年は野菜の皮むきだけ。。ということもあるかも。個人店はいきなり実践できます。 ■将来独立を考えている人 ※個人店のため仕込み、営業だけではなく経営なども全て学べます。 ■SNS、動画編集が好きな人 ※お店のHP、SNS等に使いたいので得意な人がいれば。。。 ■その一方で、いつも決まったことだけやりたい方や、人と話をしたくない方、調理だけやっていたい方には向いていません。 (オープンキッチンで目の前にお客様がいらっしゃるためです)
口コミ
紛う方なき神現場
代々木上原駅目の前の「サンフォコン（SaintFAUCON）」。東京ジビエ界隈の旗手であり、食べログでは百名店に選出されています。以前は西原に店を構えていましたが、2018年に当地に移転しました。 店内は厨房に面したカウンター席が6席ほどに、奥に半個室風のテーブル席。程よく照明が暗く旨いもの喰わせる感に溢れた雰囲気です。 千葉貴大シェフは青森県出身で、上京後は都内のフランス料理店で腕を磨いたのち渡仏。星付きレストランを中心に経験を積み、帰国後に当店を開業。 ワインは実に良心的で、料理に合わせたペアリングは100ミリリットルが5杯出て7千円ポッキリ。しかも最初はシャンパーニュと気前が良い。もうこの時点でこの店は大好きだ愛してる。 まずは「スパゲッティーカルボナーラ」。え？どこが？と思いきや、キジの肉をスパゲッティで巻き寿司のように巻いてカットした上で、チーズとコショウ...続きを食べログで見る
事業者情報
| 法人名・事業者名 | サンフォコン |
|---|---|
| 本社所在地 | 東京都渋谷区西原3−5−3 小林ビル1F |
| 会社HP | http://saint-faucon.jimdo.com/ |
店舗基本情報
| 住所 | 東京都渋谷区西原3-5-3 小林ビル1F
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|---|---|
| 交通手段 | 小田急線「代々木上原駅」北口2より徒歩2秒 改札を出て正面のエスカレーターで下の階に降り、まっすぐ進むと三菱UFJ銀行とサンマルクカフェさんがあります。 サンマルクカフェさんの裏の階段を下り、その横断歩道を渡ったところが当店のドアです。 |
| 営業時間 | ■ 営業時間 18時30分～ 11月〜2月は狩猟期間のため不定休となります 営業時間外や定休日でも貸切や6名様以上のご予約は受付できる場合がございますのでDMでご相談ください |
| 定休日 | |
| 予算 | － ￥15,000～￥19,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥10,000～￥14,999 ￥15,000～￥19,999 |
席・設備
| 席数 | 16席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2018-01-29 |
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