蒲田駅から徒歩5分の場所にある『煮干しつけ麺 宮元』。煮干しの旨味が凝縮されたガツンとくる極濃煮干しスープと、しっかりとしたコシが特徴の自家製極太ストレート麺で、多くのラーメン好きたちを唸らせてきたつけ麺店です。蒲田エリアはラーメン激戦区として知られていますが、平日・祝日を問わずお店の前に行列ができていることも珍しくありません。 また、2017年からは『食べログ ラーメン TOKYO 百名店』に連続で選出されており、食べログの評価を見て、地方から食べに来てくださるお客様も多数！ラーメンの調理ももちろん大事ですが、同じくらいお客様とのコミュニケーションも重視しています。常連さんも多くいるので、お客様と飲みに行ったりする機会もありますよ。 流行に流されず濃厚一筋のスープと麺を提供する当店で、スープの配合や麺の作り方など、ラーメン作りに関する知識やスキルをイチから学びませんか？

現在、8名の男性スタッフが在籍しています。20代～40代が中心で、未経験スタートがほとんどです。中には「本格的にラーメン作りを学びたい」と、地方からやってきたメンバーや外国籍のスタッフもいます。 店主の宮元も、もともとは異業界出身。ラーメンが好きで食べ歩きをしていて「自分のお店を開きたい」と思い、他店での修行を経て当店をオープンさせました。そのため「自分と同じような夢を持つ方を応援したい」という想いを強く持っています。 このようにスタッフみんなに共通しているのは「ラーメンやつけ麺が好き」という気持ち。明るくて元気いっぱいなメンバーが多く、社員同士の仲も良好です。休みが重なった日には一緒に食事に行ったり、BBQや登山を楽しんだりすることも。地方から来ているスタッフにとっては心強い交流の場となっています。

濃厚なつけ麺を提供しているお店は多くありますが、最近はほとんどが工場で麺などを作っています。しかし、当店ではセントラルキッチンなどを導入せず、こだわり抜いた素材で自分たちが仕込んだ麺やスープを提供。手作りだからこそ、ラーメンに関するイロハをしっかり学べる環境があります。 実際に、これまで3名が当店での経験を経て独立しており、食べログでも高評価を獲得。コンセプトやメニューはそれぞれ自由ですが、仕入業者の紹介をしたり、独立後の情報交換をしたり、相談に乗ったりしています。弟子を集めてコラボをする予定などもあり、ラーメン作りだけでなく人とのつながりもサポートしています。もちろん独立希望じゃない方もOK！一緒にお店を盛り上げてくれる方は大歓迎です。 お休みはシフト制ですが、希望休は99％取れるようにしているので、家庭やお子さんのイベントを優先できます。有給休暇と組み合わせて連休取得もできますよ。また、月給は経験に関わらず月給30万円以上（研修中は月給25万円）なので、安定した働き方が叶います。