酒とビストロ カラス
東京都 江東区 / 門前仲町駅271m
日本酒バー、居酒屋、バル
～￥9,999～￥999
16席
お店の紹介
日本酒に合わない料理はない！！ 日本酒の専門店ですが、意外性と日本酒の幅を楽しんでいただきたくて 醤油・味噌を使わず、イタリアンを中心とした地中海料理とのペアリングを提案して 約7年営業してきました。 より美味しい料理を、より適切な日本酒の提供を！ 常にそう追い求めているので、あまり決まりきったメニューがなく 覚えることも多く大変かもしれません。 同時に、やってみたい料理や お店をより良くするために、新しいアイディアがあればすぐに取り入れられる環境でもあります お客様もスタッフも20~30代が最も多く、 経験豊富な方も経験の浅い方も役割を持って働けます。
一緒に働くメンバー
バーテンダーとして幅広くお酒の知識を身につけ 料理も柔軟な発想で独自のメニュー開発をしてきた店主と 店主のもとでしっかりと経験と実力を身につけたスタッフが働く店舗です。 料理人としても、日本酒を提供するサービスマンとしても確かな経験を積むことができます。
お店のこだわり
日本酒をつくる酒蔵さん、 魚・肉・野菜の生産者さんなど 飲食店に欠かせないものを作る・運ぶ方々へのリスペクトを常にこころがけ スタッフみんなで生産者さん訪問なども行っています。 日頃店舗にいるだけでは見えてこない刺激や知識を取り入れ、 また店舗でお客様に喜んでもらうために繋がる 大切な習慣だと思っています。 また、スタッフひとりひとりの考えも尊重し 近年は月の休み10日以上など、働き方も選択できるよう環境を随時整えています。
口コミ
一皿ごとに表情を変える、日本酒とビストロの妙
今回はなかなか来ない門前仲町の日本酒が美味しく飲めそうなお店、酒とビストロカラスに予約して伺いました。 入ってすぐ左のカウンター席にご案内。 キッチン上の黒板にはメニューがあってその中から選んでいくコース。 コースは三つでそのうち、今日はプリフィクスコース 9020円（税込）で。 もちろん日本酒ペアリング付きでお酒の選択は店の方におまかせです。 最初にお通し。 ◎海老芋のムース お野菜チップスと粉パウダーオリーブかけ 二品。 ◎呑めるオードブル3品盛合わせ （スフォルマート、バジルとオイルのスープ、シチリアで食べたポテトサラダ） ペアリング：東鶴ほほほ（ほどよく ほろよい ほしの夜） →オードブルにぴったりなワイングラスで楽しむ、ほんのり甘くてな後味スッキリな純米吟醸。 ◎3種の魚介と3種のソースのカルパッチョ盛合せ （金目鯛の炙り梅のドレッ...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社マルサラ |
|---|---|
| 本社所在地 | 東京都江東区富岡1-9-3 |
| 事業内容・業種 | 東京23区の東エリアを中心に、 日本酒×イタリアン専門店、ナチュールワインと日本酒のイタリアン酒場など 多様な業態の飲食店を展開しています。 スタッフと、お客様と、生産者様の楽しいを繋げる組織へ。 「日本酒に合わない料理はない！」 |
| 設立年月 | 2019年8月 |
| 従業員数 | 10人 |
店舗基本情報
| 住所 | 東京都江東区富岡1-9-3食べログで地図を開く |
|---|---|
| 交通手段 | 東京メトロ東西線門前仲町出口1より徒歩30秒 |
| 営業時間 | [月]
15:00 - 00:00（L.O. 料理22:30 ドリンク23:00）
[火]
15:00 - 00:00（L.O. 料理22:30 ドリンク23:00）
[水]
15:00 - 00:00（L.O. 料理22:30 ドリンク23:00）
[木]
15:00 - 00:00（L.O. 料理22:30 ドリンク23:00）
[金]
15:00 - 00:00（L.O. 料理22:30 ドリンク23:00）
[土]
15:00 - 00:00（L.O. 料理22:30 ドリンク23:00）
[日]
15:00 - 00:00（L.O. 料理22:30 ドリンク23:00）
[祝日]
15:00 - 00:00（L.O. 料理22:30 ドリンク23:00）
[祝前日]
15:00 - 00:00（L.O. 料理22:30 ドリンク23:00）
[祝後日]
15:00 - 00:00（L.O. 料理22:30 ドリンク23:00）
【店休日について】(2025年8月掲載)
しばらくの間店休日なしで営業いたします。
※月に1日程度臨時休業日を設けさせていただく場合がございます
【お昼のご予約について】
3日以上前の完全予約、2名様以上で
プリフィクスまたは幸せコースのご利用に限り
12:00 ~ のランチ営業いたします。
お電話にてお問い合わせください。
また、ご予約がない場合15時からの営業となります
予めご了承ください
日本酒とイタリアンの組み合わせを楽しんでいただく飲食店です
1グループで1杯も日本酒をご注文されない方はご来店をお断りさせていただきます
※ビール、果実酒など多少の揃えはありますが
ワインはございません。
一般的な座席にくらべ幅が狭いです
4名様でのご利用時や
体格の大きい方は予めご了承ください
●ご予約について
Instagram DMからも予約可能です 定休日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | － ￥8,000～￥9,999 |
| 予算 口コミ集計 | ～￥999 ￥8,000～￥9,999 |
席・設備
| 席数 | 16席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2018-04-16 |
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