新橋日本酒 おだしと、おさけ。すずめの求人情報（正社員/アルバイト・パート）

《おだしと、おさけ。すずめ》 この新橋のお店で働き始め、15年が経ちました。 当初は、別オーナーの元、料理人として、働いていたのですが、5年前にこの店を買取り、独立をしました。 1年目、2年目と右肩上がりの成長を続け、5年目の今では、当初の売り上げの３倍にもなりました。 これは、自分でも驚きですが、売上の増加とともに、スタッフに任せることも多くなり、自分では大したことないなと思うことも、気づきとなることも多いようで、教えたり、アシストに回ることが多くなってきました。 当店は１店舗のみで、細かいルールはなく、自由度は高いです。 今、いるスタッフには、料理や営業スタイルなどは、自由に任せていたます。 もちろん、独立を望めばの話ですが、独立前に経験を積みたい方には、これ以上ない実践的な良いトレーニングになると自負しております。 思う存分、スキルを発揮してください。 そのほうが、お店にとっても引き出しが多くなり、お店が強くなります。 当店は、3年前に法人化もしており、社会保険など福利厚生の体制もありますので、社員として安定的に働くこも可能です。 年に数回は、酒蔵や飲食店めぐりなどもしております。実際に見て、食べて、呑んで知見を広げていきましょう。

スタッフは、日によって変わるのですが、５０代が１名、４０代が１名、３０代が１名、２０代が６名と、比較的若いです。 みなさん、本業がある方で、専門的な知見も持ち合わせているので、参考になることもあります。 国籍もスェーデン人もいたりと多様です。

お料理は、和食寄りですが、自分が食べて美味しいと思ったものを出すという風な感じで、あまり決まりはありません。パクチーやナンプラー、バターなどを使用することもあります。 正直、とても小さい厨房で、豪華な厨房機器はなく、限られた環境の中、提供しています。小さい厨房ですが、小さい分、あまり動かなくて良いので、慣れると働きやすいのが特徴です。 お客様は、曜日によって客層が変わります。 土曜日や日曜などは比較的若い方が多いです。 平日は、近隣の会社様の方が多く、比較的年齢層が高めになります。正直、安いお店ではないので、役職が高い方もよくいらっしゃいます。 小さいお店で、カウンターは、お客様との距離が近く、仲良くなることもしばしばです。