銀座 結絆の求人情報（正社員）
銀座 結絆
東京都 中央区 / 虎ノ門駅950m / 日本料理、かに
～￥39,999～￥9,999
33席
正社員
月給：30万円〜50万円
実働8〜10h・休憩1〜2h・シフト制・残業あり(月平均20時間)
30日以上前正社員
月給：30万円〜
実働8〜10h・休憩1〜2h・シフト制・残業あり(月平均20時間)
30日以上前
お店の紹介
銀座の真ん中で、料理人の包丁さばきを目の前で楽しめる日本料理店として、2019年にオープンした当店。最大の特長は、カウンター内の厨房で下ごしらえから盛り付けまですべての調理工程を行う「ライブキッチン」。味だけでなく、調理中の音や香りも同時にお楽しみいただけます。 当店がライブキッチンを採用しているのは、熱い料理は熱々を、冷たい料理は冷たいまま、一番美味しい状態でご提供したいという思いから。繊細な和食は秒単位で味わいが変わるため、温度を大切にしています。 また、看板メニューの蟹は山陰地方から松葉ガニを産地直送。シーズン以外は毛ガニのコースをご提供しています。その他の魚・野菜なども産地にこだわり、季節感あふれる料理を追求しています。
一緒に働くメンバー
主人・小林和紀は、様々な日本料理店や都内有名ホテルの料理長も務めてきた、キャリア35年のベテラン。その主人の下、厨房の男性社員4名、サービス担当の女性社員1名、アルバイト6名が活躍中です。 5名の正社員の平均年齢は40歳。25歳～50歳代まで幅広い年代がチームワーク良く働いています。皆んな食べること飲むことが好きなので、食事や飲みに行くこともしばしば。時には、主人のお誘いでゴルフに行くこともあります。 新しくお迎えする方には、将来の独立開業を目指すような、向上心と独立心のある方を求めています。
お店のこだわり
当店の特長であるライブキッチンは、お客様一人ひとりの表情を見ながら調理できるのがポイント。料理だけでなく接客も含めて、お店全体でいかに心地よくお食事のひと時を楽しんでいただけるかにこだわっています。 逆に、常にお客様から見られているということも重要。美しい所作やパフォーマンスを含めて、高い調理技術を学べる環境です。 店名の「結絆」は「お客様をはじめ、従業員同士や生産者さんとの絆を大切に」との意味を込めています。ライブキッチンで、常連様に顔と名前を覚えていただければ、将来の独立時に大切な絆となるでしょう。
写真
口コミ
【不定期訪問８回目】混ぜご飯もいいけど、結局白飯が1番優秀だと気付かされましたよ。【銀座 結絆】
我が家は昨日（1／22）、24回目の結婚記念日でございました。24年間、大きな危機も無く無事に来れたのもカミさんのお陰である事は間違いございません。いつも有難うございます、ウチの奥さん！ そんな記念日を祝うために、銀座に行って参りました。結絆（ゆいな）さんはアタシが尊敬してやまない品川イッコーさんの動画に登場したお店なんですけど、初めて伺ってからもう３年くらいですかね。そんなに伺っていないのに小林大将と女将さんにはメッチャ良くしていただいておりますし、勝手に我々のホームだと思っております。あ、そうそう、小林大将お子さんがお生まれになったそうでして！おめでとうございます！何故か自分のことの様に嬉しいです。 そんな幸せオーラ全開の小林大将の素晴らしいお料理を今宵も味わってきたわけですが・・・ ＜今夜のラインナップ＞おまかせコース ●海老芋の蕪餡かけ 柚子 ●クエの...続きを見る
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 採用担当 小林和紀 |
|---|---|
| 本社所在地 | 東京都中央区銀座7-3-8 HULIC＆NewGINZA7 6F |
| 事業内容・業種 | 日本料理店、これから様々な業態の飲食事業に取り組んでいきます |
| 設立年月 | 2019.11 |
| 従業員数 | 10人 |
| 会社HP | https://yuina.tokyo/ |
店舗基本情報
| 住所 | 東京都中央区銀座7-3-8 HULIC＆New GINZA7 6F
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|---|---|
| 交通手段 | 【銀座駅 徒歩4分】地下鉄銀座駅Ｃ２番出口（東急プラザ出口）を出て、新橋方面に信号を2つ渡り、銀座ウェスト本店の先、丸源ビル14の手前の金色のビルHULIC&New GINZA7 6階。（1階に香老舖松栄堂銀座店様が入っています） 【新橋駅 徒歩６分】銀座口を出て数寄屋橋方面へ、首都高の高架をくぐり、銀座西通りをまっすぐ進み、丸源ビル14の隣HULIC&New GINZA7 ６階。 |
| 営業時間 | [月] 17:30 - 22:30（L.O. 20:30） [火] 17:30 - 22:30（L.O. 20:30） [水] 17:30 - 22:30（L.O. 20:30） [木] 17:30 - 22:30（L.O. 20:30） [金] 17:30 - 22:30（L.O. 20:30） [土] 11:30 - 14:30（L.O. 料理13:30 ドリンク14:00） 17:30 - 22:30（L.O. 20:30） [日] 定休日 [祝日] 定休日 |
| 定休日 | 日曜日、祝日 |
| 予算 | ￥8,000～￥9,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥10,000～￥14,999 ￥30,000～￥39,999 |
席・設備
| 席数 | 33席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2019-11-04 |
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