上等焼肉 ひらく
東京都 渋谷区 / 渋谷駅460m
焼肉、ホルモン、韓国料理
～￥9,999～￥2,999
38席
お店のこだわり
〈仕入れ〉産地を決めない。旨い牛だけを選ぶ。
当店はあえて産地を限定しません。産地を絞れば、その産地の中の牛しか使えなくなるからです。日本全国にはその時々で本当に旨い牛がいる——だからこそ、時季ごとに最良の一頭を見極めて仕入れます。ブランド名ではなく、目の前のお肉の味で選ぶ。それが「上等」の名に込めた私たちの基準です。その日いちばんのお肉に出会える楽しみも、当店ならではです。
〈カット〉部位ごとに変える、16年の目利きの仕事。
同じ牛でも、部位が違えば最適な切り方は変わります。焼肉歴16年の店主が、硬い部位と柔らかい部位でカットの厚み・向きを変え、それぞれの旨みが最も立つ一皿に仕立てます。タンも部位ごとに切り分け、柔らかな部分は厚切りにするなど、その日の肉に合わせて包丁を入れます。一皿ごとにカットを変えることで、部位の個性を最大限に引き出します。同じタンでも部位による食感の違いを、ぜひ食べ比べでお確かめください。
〈ご飯と卵〉新之助の土鍋銀シャリ×田中農場の濃厚卵。
お米は、新潟のブランド米「新之助」。農家からこだわりを直接伺いながら仕入れています。土鍋に氷を1個入れ、一気に沸騰させずゆっくり加熱することで甘みを引き出す炊き方も当店流。タレ肉を、ミシュラン掲載店でも使われる田中農場の濃厚卵にくぐらせ、炊きたての銀シャリと合わせる食べ方が「ひらく」の醍醐味です。
〈空間〉渋谷の喧騒を忘れる、煙の少ない大人の隠れ家。
センター街ドン・キホーテ裏、ビル3Fの隠れ家。黒基調の落ち着いた空間は、入った瞬間からラウンジのような雰囲気です。強力な換気システムで煙が少なく、服に匂いがつきにくいのも好評。個室・半個室を備え、接待・記念日・デートに。記念日にはアニバーサリープレートをご用意し、サプライズのご相談も承ります。土日はご家族連れでもゆったりお過ごしいただけます。
口コミ
★渋谷で満足いくまで焼肉を楽しめるお店！
よしむー310
上等焼肉 ひらく in 渋谷 渋谷にある焼肉屋さん ． 〈コース〉 【【土鍋の銀シャリコース】お飲み物放題付きで、肉やたれにこだわった上質なメニュー。一連のコースを堪能した後、満足するまでおかわりができる特別コース】:12500円 〈内容〉 【キムチ、もやしナムル】 【玉ねぎと塩ベースのさっぱりサラダ】 【肉前菜(牛刺しとユッケ盛り合わせ）】 【本日のお肉の盛り合わせ 牛タン・赤身・霜降り】 【ひらく秘伝のタレの焼肉 極みいちぼとミスジ 田中農場の卵と】 【厳選米の土鍋ご飯】 【濃厚牛白湯スープ】 【濃厚醤油ダレのハラミとロース】 【おかわりタイム】 【デザート】 〈飲み放題注文品〉 【アサヒビール】 【ブラックニッカ ソーダ割り】 【芋焼酎 ソーダ割り】 【ニコラ・デラ・シルベンディ（赤）】 【一ノ蔵】 【ジャスミン茶】 ． 〈...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社渋谷クラス |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都渋谷区宇田川町33-13 楠原ビル 3F食べログで地図を開く |
|---|---|
| 交通手段 | 渋谷駅より徒歩5分 |
| 営業時間 | [月]
11:30 - 15:00（L.O. 14:00）
17:00 - 23:00（L.O. 22:00）
[火]
11:30 - 15:00（L.O. 14:00）
17:00 - 23:00（L.O. 22:00）
[水]
11:30 - 15:00（L.O. 14:00）
17:00 - 23:00（L.O. 22:00）
[木]
11:30 - 15:00（L.O. 14:00）
17:00 - 23:00（L.O. 22:00）
[金]
11:30 - 15:00（L.O. 14:00）
17:00 - 23:00（L.O. 22:00）
[土]
11:30 - 15:00（L.O. 14:00）
17:00 - 23:00（L.O. 22:00）
[日]
11:30 - 15:00（L.O. 14:00）
17:00 - 23:00（L.O. 22:00）
■ 営業時間
【ランチ】11:30～15:00（L,O14:00）
※食べ放題の最終受付は13時30分です。
【ディナー】17:00～23:00(L.O22:00)
※コースの最終受付は21時です。
■定休日
不定休
定休日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | ￥2,000～￥2,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算 口コミ集計 | ￥4,000～￥4,999 ￥10,000～￥14,999 |
席・設備
| 席数 | 38席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2020-06-20 |
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