休日昼に訪問。 席数が少ないので、待つことも覚悟していたのですが、タイミングよく席が空いて直ぐに座れました。 名物のマティーニバーガーを注文。 まず、パンが美味しかったです。バーガーのバンズでパリッとしっかり焼きめをつけてくれる時点でこだわりがうかがえます。卵黄もソースのようにしたたりまろやかな味わいを添えます。特筆すべきは具材のボロネーゼ、しっかり炒められたタマネギは甘みも香ばしさも抜群。ボロネーゼのひき肉とパティで違うタイプの和牛の旨味と食感が楽しめました。 アメリカンなダイナミックさも好きですが、念入りに計算され、旨味がかけ合わされたバーガーはとにかく美味しかったです、ごちそうさまでした。また伺いたいです。