GinaGinaの求人情報（正社員）

　GinaGinaは、地中海の豊かな風味と日本の四季折々の食材を融合させた料理を提供する 新しい形のメディテレーニアンキュイジーヌ(地中海料理)レストランです。 地中海料理のヘルシーな要素に、日本の食材を取り入れ、オリーブオイルや新鮮な野菜、魚介類をふんだんに使用し見た目にも美しいメニューが並びます。 　シグネチャーメニューの和牛の赤身ステーキは、GinaGinaのこだわりが詰まった至極の一品です。 産地に足を運び、厳選された日本産の和牛の赤身をシンプルに280分焼き上げ、仕上げています。 脂肪分が少なく、健康的でありながらも、ジューシーな赤身の旨味を存分に楽しめます。 また、料理に合わせたワインペアリングをご用意、「料理×ワイン」でもう一歩上の感動を与えます。 「自然の味を大切にした、心と体に優しい料理で特別な時間をお届けします。」

●経産牛 肉の銘柄はその日によって異なりますが、“経産牛の赤身を中心に仕入れる”のがGinaGinaのこだわりです。 「和牛の赤身の本当のおいしさを知ってもらいたい」 そんな想いから、出産していない未経産牛が一般的な中、あえて経産牛を選んでいます。 経産牛は余分な脂肪がなく、アスリートのように鍛えられた筋肉を持っているため、そのままでは硬く、味わいも淡白。けれど、出産の役目を終えた後に、餌や放牧に工夫を凝らして再肥育し、脂肪をつけさせると、旨味と風味が強い肉牛に生まれ変わります。 役目が終わったら終わりではなく、出産への労りと感謝の気持ちを持ちつつ愛情をかけて育てるという想いをお料理という形でお伝えしています。 ●ワイングラス いかにワインの鮮度を保ち、多様なワインの個性を最大限に引き出すか、 持ちやすさはもちろん、料理と共に特別なひとときをお客様に過ごしていただくため、 それぞれのシーンに合ったワイングラスを選び抜いた上で、ワインを提供しています。