焼鶏 鶉の求人情報(正社員)

焼鶏 鶉

東京都 港区 / 焼き鳥、ワインバー

3.25

~¥19,999

11席

  • 小さなお店

お店のこだわり

若き料理人
16歳の時地元の料理屋で料理人として歩み始め、18の時に都内焼鳥屋で修行を始める。神楽坂で副料理長を経験し、国外含め3店舗を立ち上げた後に都内名店で研鑽を積む。熟成や、様々な串のスタイルを展開し、西麻布の地で枠に囚われる事なく複数の鶏を使いこなす。
六本木駅より徒歩6分・乃木坂駅より徒歩5分の隠れ家
執念の一串を始め日本料理のテイストを加えたフルコース仕立てになっております。
厳選した熟成鶏
熟成状態が最も良い鶏を捌き、紀州備長炭で部位に応じて火入れをする焼鶏。
ブルゴーニュワインを豊富にご用意しております。
熟成したブルゴーニュを中心に、800本あるウォークインセラーのワインは飲み頃のワインや希少ワインを多く揃えております。ロンドンの星付きレストランで修業したソムリエが選ぶワインをグラスからご用意可能です。

口コミ

お店が選ぶピックアップ口コミ

4.8

焼鳥屋さんの中で頭一つ抜けているお店

星条旗通りにある焼鳥屋さん。 昨年から何度も訪問しているが訪れるたびにレベルが上がる火入れは若い大将ならではの柔軟性。 食感が非常に立体的で鶏肉の下味の旨さも秀逸。 締めや一品料理もため息が出るほど旨い。 ボリュームとコスパも非常に高い。 まだ訪問していない方は是非一度訪れて欲しい大注目のお店。 ・ささみ 串☆ ふわとろ食感が他店では味わえない仕上がりでとても良い。 唐墨の塩みが絶妙。 ・銀杏 串 ・はつ 串☆ むちむちで味わいがしっかり濃い。 キレイすぎず適度なはつの風味も良い。 ・たたき盛合せ☆☆☆ ももとむね。 口に運んだときに香る炭火の風味が素晴らしく中心のとろとろ感と薄い皮目のパリパリ感に病みつき。 凄すぎる。 ・鳥わさ 柔らさかと旨みが程よくレベルが高い。 ・ふりそで 串☆☆☆ 噛むと溢れ出る肉汁が凄く、甘い。 ...続きを見る

written byやっぱり蕎麦

事業者情報

法人名・事業者名株式会社パンゲア

店舗基本情報

住所東京都港区西麻布1-4-48 大樹ビル1F

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交通手段地下鉄日比谷線『六本木駅』2番出口より徒歩6分 地下鉄千代田線『乃木坂駅』より徒歩5分
営業時間[月]  18:00 - 23:00 [火]  18:00 - 23:00 [水]  18:00 - 23:00 [木]  18:00 - 23:00 [金]  18:00 - 23:00 [土]  18:00 - 23:00 [日]  定休日 ■ 定休日 日曜日 年末年始 ■ bar time 21:00~
定休日日曜日
予算

¥15,000~¥19,999

予算
(口コミ集計)

¥15,000~¥19,999

席・設備

席数11席

特徴・関連情報

オープン日2022-10-01
求人情報
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