寿司海路の求人情報（正社員/アルバイト・パート）

寿司海路 麻布十番店 調理スタッフ募集 【店の特徴・私たちの理念】 私たちは、従来の寿司業界の常識を打ち破り、「最速の成長」と「本物へのこだわり」を両立させる、革新的な舞台です。 １. 若手の挑戦を最優先する舞台 「3年待ち」を撤廃。 年齢や経験年数ではなく、実力と意欲に応じて入社後最短でカウンターに立ち、握りを披露できます。あなたの成長をノンストップで実現します。 深夜までの営業日もありますが、これは一流のお客様から学ぶ最高のトレーニング時間です。 ２. 寿司に留まらないハイブリッドな技術習得 素材は養殖ではなく、できるだけ天然の"本物"を使用。上質な食材と向き合い、最高の味わいを追求します。 母体が和食割烹のため、握り寿司に加え、おつまみや珍味などの割烹領域の高度な調理法も並行して学べる環境です。寿司と割烹、両方の技術を最短で身につけ、市場価値の高いプロを目指せます。 ３. ワンランク上の環境と柔軟なサポート体制 内装はカウンター10席のみ。上質な空間で、調理もサービスもプロフェッショナルなスキルアップが可能です。 【働き方と住宅補助】 深夜勤務はシフト希望を考慮し、絶対ではありません。 柔軟な働き方を相談いただけます。 【住宅補助制度あり】 挑戦を支えるため、店舗近隣へのご転居の場合、住宅補助を支給します。通勤負担を減らし、成長と休息に専念できる環境を提供します。 採用メッセージ 「成長が止まるのが怖い」「最速で技術を身につけたい」そんな熱い想いを持つ、あなたへ。 本物の食材と向き合い、技術への渇望に応える「挑戦の舞台」はここにあります。柔軟な働き方にも配慮しつつ、あなたのキャリアを全速力でサポートします。培ってきた技術や知識を活かしながら、さらなる高みを目指しませんか？

【こんな方を歓迎します】 ◆料理が好きな方 ◆和食が好きな方 ◆培ってきた料理人としての本領を発揮したい方 ◆本物の食材を知り、目利き力を養いたい方 ◆スキルアップしたいと思っている方

寿司海路 グループの5つの「本物」へのこだわり 「寿司海路」は、最高級の食材、技術、環境、そして人材の成長に徹底的にこだわります。 1. 食材へのこだわり：「天然」の"本物"を追求 天然素材の徹底: 素材は養殖ではなく、できる限り天然の"本物"を使用することを基本としています。上質な食材と真摯に向き合い、その最高の味わいを引き出す調理法を日々追求します。 目利き力の養成: 常に厳選された旬の食材を扱うことで、若手・熟練問わず、他店では身につかない「本物の目利き力」を養うことができます。 2. 技術へのこだわり：「寿司×割烹」のハイブリッド技術 全方位の和食技術: 握り寿司の技術はもちろん、母体が和食割烹であるノウハウを活かし、おつまみ、珍味、仕込み、出汁など、割烹領域の高度な調理法も並行して習得します。 創造性の尊重: 熟練職人が率いる「海路別邸」では、培った割烹技術を活かしたアラカルトに挑戦でき、職人としての創造性を最大限に発揮できる舞台があります。 3. 人材育成へのこだわり：「最速ノンストップ成長」 常識の破壊: 従来の寿司業界の「3年～5年待ち」という常識を撤廃し、実力と意欲に応じて最短でカウンターに立つ機会を提供します。 実力主義の徹底: 年齢や経験年数ではなく、明確な評価基準に基づき昇給・昇格・カウンター登用を実現。若くして店長・料理長ポストを目指せる、公平で風通しの良い環境です。 4. 環境へのこだわり：ワンランク上のプロフェッショナリズム 上質な空間と顧客: 全席カウンターの洗練された内装で、おひとりさまから大切な記念日まで、さまざまなシーンでご利用いただく一流のお客様にサービスを提供します。 最高のトレーニング: 一流のお客様に喜ばれる料理とサービスを追求することで、調理・サービスともに、常にワンランク上のプロフェッショナルなスキルアップが可能です。 5. キャリア支援へのこだわり：高待遇サポート 業界トップクラスの待遇: 若手でも月給40万円スタートなど、あなたの情熱を正当に評価する高給としっかりとした昇給制度を整備しています。 生活基盤の支援: 深夜勤務の負担を軽減するため、店舗近隣へのご転居の場合に住宅補助を支給し、あなたの挑戦を生活面から徹底的にサポートします。