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フードコートで“うな丼”❗️

平日のLunchに、“ららぽーと横浜”２階特選ダイニング“FOURSYUN”を利用した。ここは県内外の名店が軒を連ねる高級フードコートで、休日ともなると家族連れ等で大混雑する。今日は半数の席が空いており、オーダーカウンターで会計を済ませて明るい窓際のテーブル席に着く。猛暑日のこの日の昼食に選んだのは、世田谷の老舗鰻店の「出汁巻きうな丼」1,880円である。 10分ほどでコールがあり、吸い物とお新香付きの盆を受け取る。丼には美しく大きな出汁巻き玉子が載り、下にはキツネ色の蒲焼が隠れている。山椒をたっぷり振って早速いただくと、紀州備長炭でじっくり焼かれた身はふっくらやわらかい。香ばしさも抜群で、サイズは小さいが厚みがあり脂がのっている。国産鰻の贅沢な風味と旨みが口中に広がり、しばし至福の時に浸る。一子相伝で守られているという門外不出の秘伝のタレも、丼全体の味わいを一段と高めている。 Lun...続きを食べログで見る