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相鉄沿線名店プロジェクトの日本食の名店

知人に連れられ初訪問。敷居が高そうな店構え。オープンキッチンのカウンター席とテーブル席があり、昼はランチ、夜は本格的な日本食。昼夜ともにコースもある。ランチメニューから、豚肩ロースの生姜焼き定食を選択。1,400円とは思ったよりリーズナブル。木の温もりがある落ち着いた良い雰囲気。生姜焼きはよく見るのと違う。薄い肉が焼かれたものではなく、厚みのある肉をカットした状態。これが低温調理のなす技なのでしょう。肉も柔らかくうまい。「リッツカールトンワシントンD.C.」の総料理長や、アメリカ歴代大統領の晩餐会総料理長を歴任した山本秀正シェフのプロデュース店。店主の加藤健太さんは、和食一筋に腕を磨いてきた料理人。その腕が光る『お造り』や『トリュフの出汁巻き卵』も人気とのこと。近くにあったらいろんなシーンでリピしたい店。続きを食べログで見る