鮨 富海の求人情報（正社員/アルバイト・パート）

​【日吉の奇跡】「やま幸」285kgマグロに、穴子の塩タレ食べ比べ。新年の『富海』が食通を唸らせる、圧巻の冬劇場。

「都心に行かずとも、本物はここにある」 新年早々、そんな確信めいた衝撃を日吉で味わった。訪れたのは『富海』。 ​まず視覚で殴られるのが、カウンターに鎮座する「やま幸」の札。青森県三沢産、285kg。この数字のマグロが日吉に入っているという事実だけで、大将の本気が伝わってくる。 ​お正月限定コースは、まさに冬の味覚のオールスター感謝祭だ。 「雲丹と奈良漬け」の手巻きで胃袋を開き、「ふぐ刺し」「香箱蟹」と続く。 そして極めつけは「ふぐ白子ご飯」。濃厚クリーミーな白子をシャリと混ぜ合わせる背徳感……。 ここにキレのある「日高見」や「〆張鶴」を流し込めば、もはや言葉はいらない。 ​そして、特筆すべきは後半の握りの仕事だ。 際立っていた「穴子」は、塩とタレの食べ比べスタイル。ふっくらと炊き上げられた穴子を、香ばしいツメと、素材の甘みがダイレクトに伝わる塩で味わ...