のどぐろ総本店 和倉の求人情報（正社員/アルバイト・パート）

様々なのどぐろ料理を取り揃えた居酒屋！

石川県の輪島と和倉に2店舗を構える、高級魚「のどぐろ」を中心とした料理を提供している居酒屋『のどぐろ総本店』。 「のどぐろ」の標準和名は「アカムツ」ですが、口の中が黒いことから付いた「のどぐろ」という呼び名の方が全国的に知られています。 脂質に富んだ甲殻類やプランクトンを栄養源としているため、白身魚でありながらトロに匹敵するくらい脂が乗っていることが大きな特徴で、ファンが多い大人気の魚。 石川県名物の代表格でもあり日本屈指の消費地となっていて、地元で水揚げされるだけでなく全国から搬入され、様々なお店でのどぐろ料理を楽しむことが出来るそうです。 こちらのお店では塩焼きや刺身、煮付けなどの王道料理はもちろんのこと、他にも中華そばや土鍋飯、しゃぶしゃぶ、アクアパッツァ、塩麹和えなど、のどぐろ料理のバリエーションが豊富。 またのどぐろ以外にも旬の鮮魚や地元の名物、創作...続きを食べログで見る