くつかけダイニングの求人情報（正社員/アルバイト・パート）
くつかけダイニング
長野県 北佐久郡軽井沢町 / 中軽井沢駅453m / 日本料理、そば
～￥14,999～￥2,999
70席
求人情報
お店のこだわり
福本料理長の四季彩豊かな料理
-手仕事を大切に拵える本物の和食を愉しんで-神奈川県出身。17歳で和食の道に入り料理人として歩み始め会席料理店や割烹を中心に修行を積む。24歳、師事していた料理長に腕前と表現力を買われ、東京の最先端調理技術を学ぶよう薦められる。人気を博した広尾季楽にて調理主任も務めた。その後、地元神奈川のリゾートホテルにて料理長となる。2015年ミシュラン掲載。そして、2019年くつかけステイ中軽井沢料理長就任。
モダンの古民家ならではの設え
石の階段を上がりますと正面玄関に繋がる庭園がござます。築40年以上と言われてる母屋は梁や柱をそのままに生かし、日本伝統建築と現代美術が融合した空間となっております。ゆったりとした美食の時間をお愉しみください。
信州の美酒をお供に
信州の美酒をリーズナブルに味わって欲しい。信州の清らかな水から生まれる地酒、世界が恋するNAGANOWINEを中心に、日本中の銘酒をご用意してお待ちしております。
旬の味覚を楽しむ会席
-今お召し上がり頂きたい旬の味覚を-三崎港の仲卸さんから直送される鮮魚はその日一番のもの。軽井沢の契約農家さんから届く朝採れ野菜。その日その時に一番お召し上がり頂きたい食材で献立をおこします。料理長福本が丁寧に拵えて料理の数々をお愉しみください。
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
福本料理長の伸びしろ
三浦半島出身の福本さんが料理長に就任して、ここの料理は格段に良くなった。三浦のさまざまな港とのパイプがあるから、いい魚、面白い魚が入ってくる。この日の太刀魚なんて、こんなに厚いものは滅多にないだろう。軽井沢はいい和食屋が少ない。ここはホテルのメインダイニングも兼ねているから、本来ならあまり遊べないところを、彼は軽々とハードルを超えて楽しい料理を作っている。軽井沢に移住してから蕎麦打ちを始めたりと、新しいことにも挑戦。まだまだ伸びしろありそうだね。続きを食べログで見る
written by柏原 光太郎
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 東西建物株式会社 |
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店舗基本情報
| 住所 | 長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉3294-1 くつかけステイ中軽井沢
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|---|---|
| 交通手段 | 「北陸新幹線 軽井沢駅より」車で10分 「しなの鉄道中軽井沢駅より」徒歩7分 「星のエリアより」車で5分/徒歩15分 「旧軽井沢銀座より」車で15分 ＊道路状況によります ＊GW/夏季/紅葉シーズンは混雑します ＊駐車場15台有り |
| 営業時間 | [月] 08:00 - 09:00 11:30 - 13:30 17:30 - 21:30 [火] 定休日 [水] 定休日 [木] 08:00 - 09:00 11:30 - 13:30 17:30 - 21:30 [金] 08:00 - 09:00 11:30 - 13:30 17:30 - 21:30 [土] 08:00 - 09:00 11:30 - 13:30 17:30 - 21:30 [日] 08:00 - 09:00 11:30 - 13:30 17:30 - 21:30 ■ 営業時間 季節変動あり ご予約状況によりお食事開始時間をご指定させていただく場合がございます ■ 定休日 火･水曜日※祝日の場合は営業し、翌日休業致します。季節変動あり メンテナンス休館日あり |
| 定休日 | 火曜日、水曜日 |
| 予算 | ￥2,000～￥2,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算 （口コミ集計） | ￥1,000～￥1,999 － |
席・設備
| 席数 | 70席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2017-07-16 |
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