桜梅桃李の求人情報（アルバイト・パート）

三島のイタリア料理店で夕食を取った後、静岡駅に向かい、その日宿泊するホテルにチェックインする。 その後、遅くまで営業しているこだわりの中国料理店桜梅桃李に、閉店間際に滑り込み食事をする。この店の店主は香港や広東地方で修行をした方で、こだわりの食材を使って本格的な中国料理を提供してくれる。 特に醬と発酵調味料が自家製であるところが凄い。中国のお酒のこだわりも凄い。 私は、メニューを見て、新進気鋭の造り手が醸す紹興酒東湖12年をお願いした。のタタキ、塩麹発酵ジンジャーソースをお願いしようと思ったのだが、鰹が売り切れてしまったようなので、鰹の代わりに蒸し鶏を使って作ってもらった。 自家製調味料を使ったソースが実にいい。青菜の炒めは、塩麹大蒜、豆腐乳、海老醬で絶妙に味つけられていて本当に美味しかった。店主とお話をし、香港らしいものを作ってもらうことにした。 まずは、発酵塩漬け魚であるハム...続きを見る