継承 あっ晴れの求人情報（アルバイト・パート）

欲望の輪郭、赤いカウンターにて

空が夕暮れにほどけはじめた頃、赤く染まったカウンターに身を寄せる。 あらゆる理性や節度は、あの椅子に座った時点でそっと背後に置いてくるのが、この店の流儀だろう。 真紅のステージに登場したのは、もはや「料理」という語を逸脱した、構築物とも呼びたくなる一杯。 山と盛られた野菜のその奥で、たっぷりの脂がとろりと光を受け、中央に据えられた卵黄が神々しい。 黒胡椒がその頂に振りかけられ、香りの輪郭が鋭く立ち上がる。周囲を取り囲むようにして、白く刻まれた玉ねぎ、無数のうずら、角切りの肉塊がまるで結界のように並ぶ。 それらすべてを、太く縮れた麺が下支えするように隠れている。 ひとくち、箸を運ぶたびに脳裏がざわめく。 野菜の水気と脂のねっとりが絡まり、卵黄と混ざり合ったとき、何かが弾けた。 ここには秩序がない。だが、混沌の中にこそ生まれる「美しさ」がある。 濃厚な塩気も、暴力的な...続きを食べログで見る