侘家古暦堂の求人情報（正社員）

京料理の知識を活用しながら、京都ならではの文化を、料理やサービスに取り入れている当店。 お客様がお店で過ごす時間も、空間も、ご満足いただけるような店舗運営を行っています。 例えば料理は、地産地消にこだわり、丁寧な下処理と最低限の味付けで、素材本来のおいしさを活かしたコース料理をふるまいます。 サービス面では、茶道で伝わる「和敬清寂」の心をもっておもてなしをすること。 そして特別な「ハレ」の日はもちろん、日常である「ケ」の日もお客様のご利用シーンに合わせて心地よく過ごせるお店づくりを大切にしています。

店長は20代で、料理長も30歳と、20代～30代を中心としたメンバーが活躍しています。 そのため、働くメンバー全員が同じ目線で、それぞれの"得意分野を伸ばす"働き方をしているのが特徴です。 例えば、お酒は得意ではないが興味があるため勉強してソムリエ試験に合格した人や、アルバイトから意欲的に店舗運営に関わり、料理長まで成長した人など。 自分なりの目標をもって行動し、成長していくメンバーが多く活躍する店舗と言えます。 目標は、店長と都度進捗も確認しながら追いかけていくため、相談しながら「なりたい自分」を目指していくことが可能です。 また、困った時や何か不安がある時に、誰にでも話しやすいように、言葉でも態度でも伝えていくという姿勢によって、職場全体も風通しがよく、お互いに言いたいことを言い合える雰囲気があります。

当店で働くことで、料理素材やお酒の知識、コース料理を扱う店ならではの知識、コースの組み立て方、店舗運営や経営に関する知識、英語力など様々な専門知識・スキルを磨くことができます。 会社で、ワインや経営に関する講演、社外の料理人との交流会など自由に参加できる勉強会等も実施しているため、自分の好きなこと、得意分野を見つけることから始めることもできるでしょう。 私たちがなぜこのように自身の成長を目指しているのか。 それは「どうやったらお客様が喜んでくださるのか」ということを、とことん追及しているからです。 コース料理を扱うお店として、お客様が長く滞在されるからこそのサービス・心遣いを大切にしています。